蒸饺是全煮还是半煮？蒸饺需要解冻吗？
将猪肉剁成馅，加入酱油和精盐混合，加入胡椒粉和猪油，加水，单向混合混合。将蔬菜洗净切碎，挤出水分。肉馅中加入味精、葱、生姜末、芝麻油混合制成馅。
在砧板上放置精粉，用沸腾的热水煮，搅拌如雪花，揉成面团，均匀长条，加入50剂，撒上挂面，压平，制成圆形薄皮。
左手取皮，右手涂馅，沿着饺子皮的边缘用手从右向左揉，做成月牙形饺子。
做馅心。将猪肉剁碎，放入半锅，加入肉冻、盐、味精、酱油、糖充分混合，加入葱、姜汁充分混合，与熟油、芝麻油混合。然后，将汤冷冻粉碎，与肉混合做成馅心。
准备碗，在那里装满所需的中筋小麦粉。
在小麦粉中加入适量温水，一边倒入小麦粉直至其成为絮状面团，一边搅拌，加入一碗盐。加盐的目的是增加面团的伸长，让煮饺子时皮不容易破。
面后请不要用于削皮。盖上盖子，放在温暖的地方需要醒来15分钟。醒来的目的不是让它膨胀，而是放松布料，让它更紧致。
将小麦粉，也就是小麦淀粉和淀粉均匀混合，将水和盐放入锅中搅拌煮沸，停火。
:面的一半用70以上的水煮熟后冷却，另一半均匀混合；充分搅拌，盖上保鲜膜烤30分钟。
热干面用沸水软化面筋，部分淀粉煮熟膨化，降低面团硬度。水温越高，烧水的量越多，做好的食物越软，越没有力量。缺点是粘牙，粘手。煮出来的面条特别难操作。因为还是粘在工作板上。
这里介绍两种有特色的家常菜蒸饺。不是重复面的介绍，而是分享馅料、饺子、蒸饺。
锅里放入牛肉馅，加入胡椒水，单向搅拌，让胡椒水充分吸收在肉馅里(去除肉的腥味，让馅料变得滋润多汁)；然后，加入葱花、生酱油、精盐调味；加入葱和熟色拉油，搅拌馅料。
