美食指南|上海七大面馆值得收藏！
老底坊面馆【“泰国黄牌”辣椒味噌炒】
地址：长宁区定西路1235号，(近安化路)。
这家乌冬面店开了15年，品种很多。这个面是配有金黄色炸猪排和“章鱼黄牌”的麻辣酱。一口，又香又脆又软！真的叫招牌一定要点。老板娘的记忆力也是这家店的一大卖点。我清楚地记得自己想要什么，想要什么，没错。只是店太小，座位太少，每次中午都要排队。招牌必须面：葱油炸猪排。
长宁区第一面馆门面小，生意兴隆。麻辣面最有名。香辣肉一粒一粒的，量多香气好，辣味正好。光看着就觉得开胃。加一碗面筋面，上面放几片纯牛肉汤和香菜叶，这才是真正美味的麻辣肉面。招牌必备面：麻辣肉面。
味增爆肉丝面是上海面的二把手。将炒好的肥肉丝炒出来肉的香味，混合芥末。最后加入瘦肉翻炒制成浇汁，放在煮好的面汤上。味道好，仅次于阳春面很有名。
要说不可思议的面条如此罕见，不堪入耳，那不是别人，正是“黄鱼面”~完美的黄鱼面，鱼肉洁白细腻，汤汁干净浑浊，味道鲜而不腥。或者去掉新鲜的黄色鱼头、尾巴、大骨头，或者把腌过的小黄鱼和白菜放入油里炸，把鱼骨做成底汤，倒在碗里的细面条上，就成了热气腾腾的黄色鱼面。
是完美的黄鱼面，面细白，细腻，整齐，泡在汤里，黄鱼块浮在面上，裹着一点雪菜。品尝面，清淡、清爽、有嚼劲的鱼肉片柔软、无腥味、口感清新、层次感强、舌尖起伏。鱼、面、菜、汤、香融为一体，如春、川、花、月、夜，字配合，其乐融融。
在上海，老板寨的剑鱼面很有名。每次剑鱼上市，各行各业的美食家都会来到市场，填满小卖部。老寨的剑鱼面每年春天都被视为“上海一景”。很多人将其称为“剑鱼面”，但其官方名称很严格，被称为“剑鱼汁面”。因为没有鱼，所以也有剑鱼煮的汤。鱼的面汤很浓，颜色像牛奶一样白。虽然没有鱼，但是“长江第一鲜味”的咸味已经融入了面中。如果把最好的组合“瑶肉”放在热气腾腾的剑鱼汁面上，马上就会发现瑶肉热腾腾，瘦肉酥润，白蹄皮软腻，嘴里咬不完。
作为一个爱吃面的人，边肖特地为上海安排了一家能吃上好面的店。
这家店是中国苏州具有百年历史的面馆。
三虾面是虾的种子、虾的大脑、虾做成的碎片头。一般来说，上市时间只有一个多月。有必要计划一下吃这个乌冬面的时间。一般在端午节前后。
