你知道吃猪肝的好处和缺点吗？
猪的肝脏本身是解毒器官，里面有很多解毒酶。适当吃猪肝有助于排毒。但是，多吃反而会产生相反的效果。
猪的肝脏中不仅含有维生素a，还含有维生素c和微量元素硒，这是普通肉类所没有的。吃猪肝可以提高人体免疫力，在抗氧化和抗衰老方面有非常明显的效果。猪肝还可以抑制肿瘤细胞的生长，治疗急性传染性肝炎。
猪的肝脏富含维生素a，可以维持正常的生长和生殖功能。保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩和疲劳，保持健康的肤色，对皮肤健康有重要意义。
猪的肝脏富含铁和磷，是造血不可缺少的原料。猪的肝脏富含蛋白质、卵磷脂和微量元素。猪肝富含维生素a，经常吃猪肝可以慢慢消除眼疾。现代医学研究表明，猪的肝脏中含有大量的维生素c、硒等抗癌物质。而且肝脏有很强的抗癌能力和抗疲劳的特殊物质。
维生素a是眼睛最需要和最重要的营养素。这样可以有效防止眼睛干燥和疲劳，缓解眼睛不适的症状，预防和改善视力问题。维生素a明显不足的话，也会导致夜盲症。所以，建议多吃猪肝，充分补充维生素a，缓解症状。
猪肝脏中含有的维生素B2，帮助补充人体肝脏中重要的辅酶，促进肝脏分解有毒成分，促进毒素迅速排出体外。经常吃猪肝有助于身体排出毒素，保持健康。
猪肝脏中含有的维生素c和硒可以增强人体的免疫反应，增强人体的免疫系统功能。另外，猪的肝脏具有抗氧化和抗衰老的功能，有助于去除体内的自由基。特别是对女性来说，经常吃猪肝还有美容养颜、美白护肤的效果。
猪肝富含维生素a，能维持正常的生长和生殖功能；保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩和疲劳，保持健康的肤色，对皮肤健康有重要意义。
猪肝中还含有一般肉制品中不含的维生素c和微量元素硒。也可以增强人体免疫反应，进行抗氧化和抗衰老，抑制肿瘤细胞的产生，治疗急性传染性肝炎。
猪肝洗净后，切成2-3毫米厚的薄片，用水反复冲洗后，用水浸泡30分钟，换水，冲洗至没血，取出后弄湿；准备食材、青椒、蒜苗、葱、姜；加入一半盐、1茶匙干淀粉、1茶匙酱油、1茶匙醋、2茶匙甜料酒、1茶匙白胡椒、4个花椒、少许糖、葱生姜片，充分混合。蒜苗切成小块，青椒切成菱形；加热锅里的热油，多放点油。油应该很热。烤到七八成，开始冒烟后，倒入美味的猪肝切片；用大火迅速翻炒，5秒后马上出来。锅底留油，将青椒蒜苗白色部分翻炒1分钟后倒入猪肝，大火翻炒几下；撒上大蒜叶，用余温将大蒜叶加热切碎。
