东北味噌骨、东北味噌骨的日常做法
:我喜欢啃骨头，特别是东北的味噌骨。前几天去东北出差，两天吃了两块大骨头。为了吃地道的美食，真的不知疲倦。
“夏天的夏天悄悄地过去了，留下一点秘密，压在心底，压在心底，不能告诉你。’我刚吃完一根大骨头，心情会很好地飞起来。最近调理身体，只吃猪肉换肉。“只”真好。说实话，我这个时间胖了7斤肉。7公斤！如果放在案板上，那会是多么大的块啊。现在，我又无限联想。
东北味噌骨、东北味噌骨的日常做法
胖了7斤有点麻烦。但是，与健康相比，我并不那么在意。先吃饭，不吃饱怎么减肥？我爱加菲尔德。这是四大哲学名言。
今天厨师向大家分享东北味增的调制方法，很实用。和你最喜欢的朋友一起做吧。
其骨有棍骨和脊骨两种。
准备调味汁。香料)八角8克、甘草5克、草果6克、丁香1克、高良姜6克、陈皮5克、白芷4克、长椒3克、豆蔻4克、砂仁4克、黑胡椒3克
用水浸泡5分钟去除黑色素，放入充电袋20克。)葱、姜、大蒜各50克。)100克酱油。猪油50克。)10克酱油、10克白酒、10克冰糖、盐、胡椒粉、鸡精、味精。
浸泡在冰块里流血。更换刀子后需要浸泡。很多高手都泡不好。煮过的味噌骨呈暗红色，不新鲜，有腥味。这是因为没有浸水的冰，血液也没有干涸。正确的做法是，将骨头放入锅中，用水和冰块浸泡。请把原料盖上。加冰的目的是醒酒，降温收缩肉，用自己的按压力排出多余的血液。一般在冰上浸渍12小时，每3-4小时更换一次水和冰。
用水浸泡的骨棒用冷水烧开水时，需要烧开水，但不要用热水烧开水。骨头上的肉一接触热水，就会迅速变暖。最外层的肉受热收缩后，会形成“硬壳”，阻碍血液中的排出过程，也导致血液的污染排出。正确的做法是，在冷水锅里放入棒骨，慢慢地浇热水。
把调味料摆放整齐。很多厨师做这道菜的时候，味噌汤调得不好，所以容易出错。主要技术原因是原料的配置顺序和时间不对。为了醒酒，曲子必须放入味增两个小时。放入调味汁里会有挥发性。盐和味精应该放在最后。早点放的话肉会变得又紧又软。
做肉汤(老鸡10只，清洁猪手5公斤，精制猪皮5公斤，龙骨15公斤切成大块，溺水后放入热水桶冷却，倒入清水10公斤，用小火煮6小时，直到汤变浓变白，取出上述原料，将汤残渣药膳的味道取决于当地食客的喜好。
