国内排名前39位的香肠制作方法齐全，食谱和调味料都公开了！
原料配方：猪瘦肉35公斤、肥肉15公斤、红椒粉250克、花椒(炒)125克、陈皮(微炒)50克、八角10克、桂皮10克、豆蔻10克、鲜姜150克。
风干：充填后风干10天左右。皮肤油分硬的情况下，可以转移到室内晾干。25天后，拿到成品。干燥可以减少干燥时间。
拌馅：将盐和葡萄糖水混合，先拌入肉末，再加入其他辅料(红椒粉、花椒、陈皮、八角、桂皮、豆蔻混合翻炒制成粉)，浸泡6-8小时，食材入味后入馅
方法：由于其味道辛辣，本品必须单独用文火煮或蒸。冷却后，可以切片放进盘子里。
香肠是其代表。香肠以猪肉为原料，切碎或剁碎，用盐、硝酸盐、糖、酒曲、酱油等腌制而成的生、干香肠制品。放入天然肠衣中，晒干、晒干、烘烤。
香肠的保存，如果在冰箱里，通常可以保鲜约3个月。
猪肉：5斤，洗后切成大拇指大小准备。
将买来的肠衣充分浸泡，挂在机器灌肠棒上，绑住肠衣的前端，将卤肉放入机器的料斗中，开始灌肠。
填满所有肠衣，绑尾巴，用棉纱阶段性绑。
套管的浸泡水温请勿影响套管的强度。
烤肠时，下面放一张白纸或干净的塑料布，以免肠衣弱油、滴水、漏馅。
