人们在饮食中注重搭配。许多食物的合理搭配会使食物的营养价值最大化，但相反会大大降低食物的效果。牛奶也是如此。牛奶是现代人非常常见的食物，但是很多人不知道牛奶的饮用知识。那么，牛奶不能和什么一起吃？
牛奶中含有的蓖麻毒素在加热条件下与果糖反应，产生有毒的果糖基蓖麻毒素，对人体有害。新鲜牛奶沸腾时请不要加糖。煮好的牛奶冷却一下再加糖也不晚。
人们在饮食中注重搭配。许多食物的合理搭配会使食物的营养价值最大化，但相反会大大降低食物的效果。牛奶也是如此。牛奶是现代人非常常见的食物，但是很多人不知道牛奶的饮用知识。那么，牛奶不能和什么一起吃？
有些人喜欢喝牛奶而不是热水。其实牛奶明显会影响人体对药物的吸收。由于牛奶容易在药物表面形成包膜，牛奶中的钙、镁等矿物质与药物发生反应，形成水不溶性物质，影响药物的释放和吸收效果。因此，服药前后1小时内不要喝牛奶。
最好不要吃任何加了牛奶的水果。它们之间有一定的反应，不利于消化，也导致营养流失。
牛奶中营养成分和比例接近人体所需的营养，所以喝牛奶是补充营养的好选择。现代营养学研究表明，每100克牛奶中含有约87克水、3克蛋白质、4克脂肪、5克碳水化合物、120毫克钙，还含有铁、维生素a、维生素b、烟酸、维生素c
牛奶中含有的蛋白质是优质蛋白质，主要含有磷蛋白质、球蛋白、白蛋白。这些蛋白质含有8种必需氨基酸(儿童用9种)。因此，这是成长中的青少年和需要补充营养的人们的最佳选择。
按照中国的营养标准，儿童每天的钙需求量为800毫克，青少年为1200毫克，成人为800-1000毫克，孕妇和哺乳母亲为1500毫克。100克全日乳含有134毫克的钙。另外，由于牛奶中各种微量元素的含量和比例接近人体所需的矿物质，容易被人体吸收，所以每天喝牛奶是最好的补钙方法。
牛奶中含有制造褪黑素和血清素的物质——L-色氨酸，有助于改善睡眠。
生鸡蛋中可能含有病原性沙门氏菌，因此这种细菌的杀灭需要一定的温度。光靠牛奶的温度是不能完全杀死细菌的。吃了会引起肠胃炎。生鸡蛋含有抗生物素蛋白，阻碍肠道对生物素的吸收，抗胰岛素因子也抑制胰岛素的活性。生鸡蛋的蛋白质很难被吸收。因此，不能吃牛奶洗鸡蛋。
豆浆甜味强，富含植物性蛋白质、脂肪、维生素、碳水化合物、矿物质等营养成分，单独饮用有很强的滋养作用。但是，有一种特殊的物质叫做胰岛素，如果与蛋清中的蛋白结合，就会引起营养物质的流失，降低两者的营养价值。
《本草纲目》“吃鸡蛋和兔肉会导致腹泻。’兔肉甜、酸、凉，蛋甜、平、微凉。两者都含有几种生物活性物质，一起吃会发生反应，刺激肠胃，引起腹泻。
牛奶不应该和药一起喝。用牛奶吃药会降低血液中的药物浓度，影响疗效。另外，牛奶中含有的微量元素会与某种药物的成分相互作用，使药物难以被肠胃吸收，破坏药物的药性。服药前后1小时最好不要喝牛奶。
