卖了20年的饺子大叔：有6个做“饺子皮”的小技巧。我不知道你的饺子做了什么。
醒来后，继续揉捏直到更软更有弹力。
冲压结束后，在上面撒上小麦粉(使用辅助材料小麦粉)。(再次揉面后的饺子皮)。
用8厘米的盖子将圆形饺子皮挤出。
与饺子面混合时，500克面里加一个鸡蛋可以增加蛋白质含量。烹饪时蛋白质收缩凝固，饺子皮变硬，不容易粘在一起。
其实饺子皮是重要的因素。很多人可能觉得馅比饺子皮重要，但皮决定了饺子是否好吃。但是，皮不软不硬的饺子还是不好吃。今天侧面表演分享那个。饺子叔叔卖了20年：做饺子皮的6招。我不知道你的饺子是免费做的。
配料：薄力粉1000克，蛋白1个，盐4克，水500克。
然后，在碗上盖上保鲜膜，在常温环境下发酵20分钟。这一步之后，下一步可以做面团。取出面团，放在砧板上，撒上少许干的小麦粉，再搓一遍。这样可以排出布料中的空气，布料会变得更纤细。最后一步是把面团分成几个小球，用面条棒做饺子皮。
如果想把饺子的皮弄软，就放入蛋白。请不要放整个鸡蛋。蛋黄的腥味会带到饺子皮里。
准备碗，在那里加入必要量的小麦粉。在这里，我们必须注意饺子面团中使用的中筋小麦粉，也就是我们烹饪时使用的普通小麦粉。超市里还卖特制的饺子粉，出来后更白更有条理，可以根据自己的喜好选择。
)此时，开始使布料光滑。做饺子时，面团不要太硬或太软。这样的话，布料不能太硬。如果提前做的话，建议把面团做硬一点。
醒来后取出布料。此时，你会发现布料比以前更纤细了。然后，放在砧板上，继续用手揉，揉出光滑的面团，揉成长条，切出大小均匀的药片。
做面的时候，别忘了在面粉里放一勺盐。加盐会增加面团的伸长，煮饺子的时候面团不会破碎。做饺子的时候总是长馅的人很多，这就是为什么。
