经典烧烤秘传：叉烧肉的制作方法其实很简单！
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准备：梅肉洗净，切成拳头大小的块，用刀背轻轻敲击肉，容易入味。
酱：叉烧肉酱、蚝油、酱油、黄酒、扇贝酱、蜂蜜。
腌制：将梅肉切片放入容器中，加入叉烧肉3杯、油耗1杯、酱油1杯、黄酒2杯、鲜贝酱1杯、蜂蜜1杯、大蒜茸1杯。
猪里脊肉洗净后晒干水分，切成长方形，用小刀切开表面的白色筋膜。
碗用保鲜膜密封，放入冰箱冷藏一天，中途取出，打开，将肉条翻过来，使味道均匀，将洋葱切片取出后扔掉。
将烤箱预热到180度，将热板放入烤箱，烤20分钟后取出，涂上卤汁，稍干后涂蜂蜜。
霉头肉是排骨猪的肩胛肉，肉质柔软，有间质脂肪。断面是这样的。
在沸腾的热水中用生姜和酒煮2分钟。在外面煮，在里面生。
把酒、糖和肉混合，稍微按摩一下。让它静置三个小时。加入少许叉烧肉酱、酱油、酱油、盐。酱油和盐又咸又新鲜，但酱油有颜色。
