加入青椒和鸡爪，教你秘法。酸得开胃。每次一大碗不够。
用冰水搅拌煮好的鸡爪，肉会变硬、变脆、变滑。
煮鸡爪时，请记住用小火慢慢煮。火急时，鸡爪容易断，但里面不能完全熟；
切成小块后，用少量白醋和白酒抓住鸡爪，直到鸡爪表面干枯。这样，鸡爪的颜色更白，口感更脆；
辨别鸡爪是否成熟的方法是，在鸡爪露出骨头时用手指捏鸡爪，表示成熟。
第一步：洗鸡爪，剪指甲，切成三块。
第三步(将准备好的鸡爪、八角、桂皮、香叶、花椒放入沸水锅中。因为水到不了鸡爪，所以适量加盐。煮3分钟直到水沸腾。
第四步)取出煮熟的鸡爪，用自来水冲洗，冲洗鸡爪油脂等后，在流动的水中浸泡1小时左右(有可能浪费水的童鞋也可以用清水浸泡，中途换几次水)。这样，鸡爪就会变白。
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用自己喜欢的味道煮鸡爪
将煮熟的鸡爪迅速放入冰水中，使鸡爪的口感更酥脆。
五香提前煮熟，让味道更好；
将煮熟的鸡爪迅速放入冰水中，使鸡爪的口感更酥脆。
