红烧鱼用什么鱼做比较好

你用什么样的鱼做煮鱼？炖鱼吃什么鱼好呢？

有人喜欢煮鱼，也有人想自己煮。我去水上市场买鱼。那么，用什么鱼做煮鱼呢？炖鱼吃什么鱼好呢？

如果想煮鱼，海鱼最好吃大小黄鱼，河鱼最好吃鳗鱼和鲤鱼。这些鱼中，大小为黄色的鱼都是带大蒜花瓣的肉，甜鱼、鲤鱼等肉又厚又软。红烧鱼又厚又好吃。

食材：一条鲤鱼(一斤，去下巴，去鳞，切腹，洗)；

副料：熟鸡肉约一半(切片)，新鲜香菇约一半)，竹笋约一半)，沸水煮约5分钟)；

做红烧鱼用什么鱼红烧鱼用什么鱼比较好吃

鱼是滋养强壮的水产食品，不仅味道鲜美，营养价值也很高。其蛋白质含量是猪肉的两倍，是一种吸收率高的优质蛋白质。鱼含有丰富的硫胺素、核黄素、烟酸、维生素d、钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中的脂肪含量很低，但鱼肉中的脂肪酸被证明具有降低血糖、保护心脏、防治癌症的作用。鱼肉中的维生素d、钙、磷能有效预防骨质疏松。吃鱼对孕妇胎动不安、妊娠水肿有很好的疗效。

购买“冰鲜鱼”时，首先观察眼睛和鳃。新鲜的鱼充满眼睛，角膜透明清晰，鳃丝鲜红。其次，鲜鱼眼球不饱满，角膜起皱，略浑浊，有时眼内出血呈红色，艾拉部呈暗灰红色或灰紫色。腐烂的鱼眼球塌陷或收缩，角膜萎缩或破裂，鳃呈褐色或灰白色。

买鱼要选“八大”。鱼的大小决定了它的味道和安全性。鱼太小的话，在成熟之前骨头会格外增加。太大意味着鱼老了，肉质粗糙。

鲤鱼不能和绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、红豆、狗肉一起吃。不能和中药朱砂一起喝。

红烧鱼用什么鱼做好

如果在家吃的话，建议草鱼、鲫鱼、武昌鱼便宜又软。当然，罗非鱼、带鱼、大黄鱼等名贵的东西也很好吃。

食材：草鱼约1300克，小麦粉少许，生姜一枚，大蒜几枚，八角两个。

草鱼一只，去鳞，去腥，去腹黑膜。在离头部近1厘米的位置用刀切，在离尾巴近的位置用刀切。

用手轻轻拍打鱼。头附近有一点红肉，里面有白点。用手握住白点，轻轻拉出。