土豆炖肉，土豆炖肉的一般做法。
将牛玫瑰切成大块，放入冷水锅，加入生姜片，用大火烧开，用中火继续煮，煮出血的泡沫后取出牛玫瑰。表面有多余的漂浮泡沫时，用热水冲洗。
将土豆切成大的铁骨架，放入锅内烤到表面稍微烧焦，等完全熟了不炸也要取出备用。土豆炒起来更香更好吃。如果懒惰的话，可以省略这一步。
加入香叶、八角、花椒、冰糖、2大勺酱油、1大勺酱油、1大勺料酒，充分混合。
打开盖子，收集果汁。汤差不多齐了就可以上桌了。
第一步：洗牛肉丁，锅里烧开水，煮牛肉去除血水，取出牛肉控水。
第三步，烧开水，放入西红柿，去除皮，切成块。
第6步，加入水，加入西红柿，盖上盖子煮到牛肉变红。用大火烧开，转到中火，用小火焖将近一个小时。
炖牛肉真的很难。炖了快一个小时了，还很浓。
时间到了，就不用捡牛骨了。汤里加入两茶匙酱油、一茶匙白糖和适量盐(盐不多，咸酱油)，用大火加热。
再做一个锅，放入少许油，将胡萝卜、土豆、洋葱放入锅中，加入适量盐，炒5分钟左右。这样油炸后，蔬菜容易烹饪，很好吃。
用冷水还是热水加热肉？这一直是我的问题。翻阅各种各样的烹饪书，也会有不同的看法。
比如牛肉，用热水加热，用温水加热，用冷水加热。结果，冷水最有效，血液泡沫被完全清除。也就是说，肉先用冷水煮，再煮。
