“孩子，孩子，不要贪婪。腊月之后是一年。腊粥，几天后，李啦二十三啦，糖瓜粘糊糊的；打扫房子刷豆腐；炖羊肉；屠宰公鸡；送你一张脸；馒头；30点过夜，元旦扭！’我想大家都至少听过这首童谣。
首先，羊肉中富含优质蛋白质，如羊肉纤维素的20%比猪肉高(一般为2%左右)，并且该蛋白质的氨基酸组成接近人体需求，利用率高。
其次，羊肉的脂肪含量比猪肉低。关于胆固醇，内脏的胆固醇值高于肌肉，其中羊脑的胆固醇值最高，约为2000mg/100g，高于蛋黄。有高血脂症和慢性疾病的人要特别注意。
另外，饱和脂肪酸占脂肪酸组成的45%-55%，摄入过多饱和脂肪酸会危害心血管系统，因此吃羊肉也需要适量。
最后，关于维生素和矿物质，羊肉的维生素主要是b族维生素和维生素a，内脏的含量比肌肉多。例如，羊的肝脏中维生素a的含量非常丰富，为2万微克以上，是肌肉的2000倍以上。因此，不能一次吃太多羊肝，以免维生素a过量引起中毒。
那么，今天的正月应该应对哪个项目呢？炖羊肉当然也有没有羊的地方，但要做的就是“骨煮”。总之要准备年节菜，让家人准备足够的食材。春节在北方很重要，所以它是最大的节日。春节期间必须减少劳动，让忙碌了一年的身心得到休息。但是，前提是我们必须做好一切准备。
只有一年很忙，负荷很重的时候，才能有轻松的时间。在迎接新年的春节，这种劳动创造了辩证的观点，获得了人生的禅意。
当然，孩子越多，规则就越多。煮肉，不要在炉子旁边等。另外，我还荣幸地被分配了春联的准备和硬币雕刻的任务。走在路上写春联，或者在老师的桌子前等着。初中毕业了，不想求人，所以硬要跟老师学，折红色的纸，嘴里的毛笔蘸墨水，自己“创作”对联。老师的桌子很拥挤，有人问我：“来吧，给叔叔写信。我觉得你的书法相当好。叔叔当然是文盲，我去他家给他贴对联，所以他经常说，我的脸也红了。但是，不知道为什么，我把这份辛苦交给了自己，无耻地写了下来。
现在想想。春节是什么重要的节日？最重要的是，人会更害怕，更珍惜，更想家！在一家人团聚和充满肉味的一年里，人们享受着忙碌后的轻松和疲惫后的喜悦。
12月26日，正好：1。炖牛肉，2。炖羊肉，炖肉，4。买肉，切肉怎么样？
炖羊肉怎么样？猪作为农业社会最容易获得的动物蛋白质不容易获得，所以不能成为民俗。另外，中国农民不广泛养羊。最重要的原因是羊脂肪少。对农民来说。最宝贵的不是肉，而是脂肪。很明显羊没有脂肪。这既不是中国古代农民的习俗，也不是新中国的民俗。因为我家除了26号，26号没有炖过羊肉。我离开乡下之前从没炖过羊肉。不仅我家没炖过羊肉，邻居们也很少炖羊肉，更何况二十六羊肉呢？
去买肉片吗？买肉切肉也成民俗吗？既然成为重大节日民俗，就一定有文化意义。可以成为新年的民俗。买肉、切肉之类的日常行为不是民俗。另外，27日、25日、25日，为什么呢？为什么需要26？毫无逻辑和意义。真是无稽之谈。
以我东北的农村家乡为例。改革开放前，个别家庭没能杀猪。生产队期间，村里杀过几头猪，然后分发给各个家庭，少得可怜。一般进入腊月就结束了。正月前几天，也就是26日左右。炸肉中的脂肪。这肉油是用来准备下一年晚饭的。肉也很少。没有炖肉的能力。之后，改革开放后，人们的生活逐渐改善，一些家庭可以在正月共同杀猪。这个时候，有炖肉。有时也会添加祖先的肉。二十六道炖菜后，二十七八道出锅可以准备其他食材。准备年夜饭。肉炖多了，肉会被孩子偷走。煮得太多了，很紧张。所以，只需要炖26块猪肉！
