你知道有多少种虾吗？你是喜欢虾的美食家吗？
【当地名称】虾、虾、肉虾、黄海老(公)、青海老)、大海老)。
20世纪70年代末，中国水产科技人员突破了对虾人工繁殖技术，解决了对虾苗种人工繁殖的课题。目前，中国沿海对虾的养殖生产已从北方辽宁省丹东市推广到南方海南沿岸，年产量约20万吨，大大超过了天然海域的渔获量。
【产地、季节】主要分布在我国黄海、渤海、朝鲜西海岸。中国辽宁、河北、山东、天津沿海地区是对虾重要的产区。过去捕鱼的季节是春天和秋天，4月到6月是春天的涨水。9月至10月是秋季汛期。十月中下旬是旺季。
【经济价值】虾的肉很软很好吃。营养丰富。每100克虾肉中含有蛋白质6克、脂肪0.7克，含有多种维生素和人体所需的微量元素，是高蛋白营养的水产品。新鲜食物可以和红烧虾、炸虾、虾片、琵琶、炸虾等一起烹饪。加工成虾皮、虾皮等优良的海鲜产品。中国对虾是我国水产品的主要出口产品。
虾须长，眼睛复眼，胸部五条腿，腹部五条腿，身体弯曲笔直，虾节之间的贝壳可以相互远离，自由伸缩。雌虾是真正的虾，雄虾每斤比13只大，被称为虾钱。
目前市面上的虾产于越南，个头大肉质多，q弹饱满，营养丰富，可以用大蒜粉丝蒸，味道很好。
身上布满了黑褐色、卡其色-黄色的十字斑点图案。额头上喙有7-8颗牙，下喙有2-3颗牙。额头外侧的沟相当深，直接扎进幕布后，但是额头外侧的山脊很低很钝，额头后山脊的中央沟很明显。有明显的肝隆起，但无额胃隆起。
【经济价值】虾的肉很软很好吃。营养丰富。每100克虾肉中含有蛋白质6克、脂肪0.7克，含有多种维生素和人体所需的微量元素，是高蛋白营养的水产品。新鲜食物可以和红烧虾、炸虾、虾片、琵琶、炸虾等一起烹饪。加工成虾皮、虾皮等优良的海鲜产品。中国对虾是我国水产品的主要出口产品。
【形态特征】着色为蓝茶色，有水平花纹，尾巴尖明亮的蓝色。额头角略呈拱形，上缘8~10齿，下缘1~2齿。第一根天线鞭短，比头胸甲的一半还短。一对脚没有脊椎，雄性虾连接器中叶的上部有非常厚的突起，雌性连接器为长圆柱形。成熟的虾多雌少雄。
【经济价值】日本对虾是日本最重要的对虾品种。在日本被提升到25克左右，售价最高，主要卖的是活虾。福建和广东等南方沿海地区近年也开始了农业生产。经过180天的培养，体重将达到20-25g。产卵群长12~20厘米，重20~95克，虾壳厚，耐甘露，适合活体运输和销售，利润高。营养价值与其他主要虾类相似。
