如何正确制作美味的皮蛋瘦肉粥？
皮蛋瘦肉粥刚出锅，粥底软糯糯，口感浓郁，皮蛋香味融入粥底。冬天，喝一杯，全身温暖，另一杯温暖到心底。
瘦肉用自来水冲洗，切成肉丁，加入盐、玉米粉、芝麻油、料酒，充分搅拌，静置15分钟左右腌制。
把米洗干净，加入少许芝麻油和盐，搅拌后腌15分钟左右。
生姜洗后去皮切成细丝，葱切成小块，皮蛋去皮切成丁。
今天我教大家的早餐是常见的皮蛋瘦肉粥，但不是每个人都会做这种粥。因为那是稀咸粥，里面有浓皮蛋和肉。如果处理不当，整个粥都会发臭，早上吃也不那么舒服。
我家下面有一家粤菜餐厅。我很喜欢他的桂花粥和皮蛋瘦肉粥。因为经常在这家餐厅吃饭，和上司的关系也很好，所以我很简单地问他怎么做皮蛋瘦肉粥。老板很诚实。他请厨师详细说明了一下。厨师笑着说。这是我们的秘密。听了之后，我突然醒悟了。自己在家做的皮蛋瘦肉粥节目是对的，但是只有一只手没做好。今天和大家分享刚学到的新做法，欢迎烹饪收藏。
准备食材；糯米(或大米)60克、皮蛋1个、里脊肉50克；食材：一个洋葱、一个生姜、一点料酒、一点酱油、一杯片栗粉、适量盐。
第一步是处理糯米。首先洗2次糯米，沥干水分，加入小勺半盐、小勺半花生油，充分搅拌，静置10分钟。
将浸泡过的水扔掉，按照1:7的比例加入水，将1份米、7份水放入火炉中烧开。
将里脊肉切片，加入盐、料酒、姜、葱仔细抓住，腌制20分钟，撒上1根葱。
加入一茶匙芝麻油，制成盐薄香。
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