高筋面粉做饺子皮的做法

卖了20年的饺子大叔：有6个做“饺子皮”的小技巧。我不知道你的饺子做了什么。

其实饺子皮是重要的因素。很多人可能觉得馅比饺子皮重要，但皮决定了饺子是否好吃。但是，皮不软不硬的饺子还是不好吃。今天侧面表演分享那个。饺子叔叔卖了20年：做饺子皮的6招。我不知道你的饺子是免费做的。

然后，在碗上盖上保鲜膜，在常温环境下发酵20分钟。这一步之后，下一步可以做面团。取出面团，放在砧板上，撒上少许干的小麦粉，再搓一遍。这样可以排出布料中的空气，布料会变得更纤细。最后一步是把面团分成几个小球，用面条棒做饺子皮。

预先准备一个大碗，放入低筋面粉，放入少量盐和一个蛋白，用筷子搅拌均匀，在面粉中加入冷水。在这里，不要着急倒水，边倒边搅拌，避免面团太薄。混合小麦粉打好结后，停止加水，可以用手揉面团直到面团不粘在手上，不粘在碗上。表示布料已经揉好了。

饺子的皮是用小麦粉做的，但小麦粉有几类。如果是皮软耐用的饺子，必须选择薄力粉。主要是因为薄力粉中含有很多蛋白质，所以在皮中充满了力量。

卖了20年饺子大叔：做“饺子皮”的6个诀窍，不懂你的饺子白做了

饺子是非常好吃的食物，北方人以饺子为主食。饺子很好吃。饺子皮用什么样的面粉最好？饺子皮用低筋面粉吗？中力粉还是薄力粉？

将面团和温水混合，加入约5克盐，使面团结实。

加入少许蛋白改善口感，煮的时候皮不容易破。放两个。

用湿毛巾遮住脸，醒来20-30分钟。

饺子皮用什么面粉最好饺子皮用高筋面粉中筋面粉还是低筋面粉

向小麦粉中加入冷水，一边加入一边搅拌直到结块。

揉面团直到面团表面光滑。也就是说，在面团完成之前，不需要粘手或粘锅，大约需要12-15分钟。

将面团拉长成长方形，用小刀切成瓶盖大小的面团，做成薄而均匀的饺子皮。

做饺子皮的时候，可以放一个蛋白使皮变软，但不要放蛋黄。会有点腥味。皮也不是白的。