过去，鸡肉是直接用锅炸的。难怪鸡不臭。厨师会教你正确的方法。
鸡肉富含氨基酸、碳水化合物、蛋白质、维生素B维生素B维生素a、维生素c、维生素e、钾、磷、镁、硒、钙等人体必需的营养素。具有温健胃、强筋骨、活血强壮的作用，对营养不良、畏寒频繁、体质弱、月经不调、贫血等有多种治疗作用。但是，不要吃鸡头、鸡翅、鸡屁股和鸡爪。因为鸡体内未排泄的激素和毒素大部分蓄积在这些部位。
然后往锅里加入水，变成温水，加入切好的鸡肉。(用温水烧开水，不仅可以减少鸡肉养分的流失，还可以清洗鸡肉的污垢和血液。也就是说，可以去除鸡肉的腥味。另外，鸡肉也不会太老。）
让卖鸡的人切鸡取出内脏，去掉鸡头、屁股、还有鸡脖子上的淋巴结。然后把鸡毛洗干净，再用盐擦整只鸡，去除腥味，再洗干净切成小块。放在盆里。
煮开后，烧开水3分钟后，用温水冲洗鸡肉，去除水分。(许多朋友用水清洗鸡肉后，用冷水洗几次。这又错了！厨师说，最好不要用凉水冷却太久。这样，鸡肉就会收紧，吃起来像柴火一样，变得难以入味。正确的做法是用40度左右的温水冲洗，这样可以不影响肉的新鲜度和柔软度，洗干净。）
今天共享的这种做法是我家的做法。长期持续生产和改善，我个人觉得很合我家的口味。和往常一样，我会用照片和文字一步步分享详细的练习。希望大家喜欢。
【食材】栗子、鸡肉、干燥辣椒、姜、大蒜、料酒、酱油、盐、糖、葱。
然后，将锅里的油加热，去除水分后的栗子放入锅中，翻炒到栗子表面稍微变色，去除水分后准备。
等糖炒好，所有食材均匀炒好后，再把栗子一起炒。
，可以用大鸡腿，也可以用童子鸡。这样还没叫的公鸡。
我的手枪腿是407克。我加了两勺酱油、一勺盐、一勺胡椒、一勺胡椒、还有洋葱和生姜。
用厨房用纸把鸡肉表面的酱汁吸干，皮就会炸得酥脆。
鸡皮面朝下烤，然后翻过来烤15-20分钟左右。还是那句话，必须减少卡路里！
