渣江米粉怎么做好吃

在湖南衡阳，衡阳人美好的一天从一碗扎江米粉开始！

在湖南衡阳，衡阳人美好的一天，是从一碗渣江米粉开始！

现在，我们每天吃的米粉大部分是用机器做的，浸在干粉里。这些都失去了传统的技术。压榨米粉可以说是米粉生产的“鼻祖”。喜爱米粉的衡阳人都知道“扎江米粉”的名字。晚清时期，“扎江米粉”成为衡阳有名的金字招牌。扎江镇位于衡阳县内陆，土地肥沃，物产丰富。被称为“横溪小平原”，据说是由热气腾腾的河流残渣冲积而成的，其名字叫扎江。在以水运为中心的农业社会，扎江镇成为当地最大的商品和货物集散地，长途交易者和开店的人蜂拥而至。从南到北的人们支持扎江镇的餐饮业，这里的饮食文化非常丰富。一碗扎江米粉真的很成形，需要经过18道工序。在店里，客人只能看到扎江米粉生产过程的后半段。淘米、浸泡、磨碎和普通米粉没什么不同。最重要的一步是大米的发酵。经过6天的发酵，从米糊中产生有益的菌种，也是扎江米粉微酸的秘诀。

鲜榨是扎江米粉的生命。热水用大铁锅烧开，刚榨好的米粉在锅里很快就烧熟了。钓鱼、洗衣服、熟练的厨师一下子变得熟练了。刚出炉的扎江米粉像玉一样漂亮，用豆浆水涮一勺就可以倒进碗里。在香浓柔和的扎江米粉入口，瞬间捕捉到了食客的心。早上，在桌子上端上一碗米粉，仔细一看，颜色柔和，香气扑鼻。咬了几口，味道很好，味道独特，真是名副其实。难怪衡阳市和周边县市到处都有“扎江粉馆”的招牌！

江米粉，很好吃。衡阳早餐的大名片。

在湖南衡阳，衡阳人美好的一天是从扎江米粉碗开始的。

湖南特产之渣江米粉，探索地道做法，更是懒人菜谱的重头菜呀

关于米粉的故事可以追溯到战火纷飞的三国。三国鼎时期，曹操身边的将军们因为不接受南方的水土，患上了今天常说的胃病。他们不能消化硬食物，所以不得不喝粥。但是，骑马打仗，光喝粥，具体肯定不行。毕竟我忍不住饥饿。之后，部队的厨师下了功夫，把五谷杂粮米磨成粉，加工成面条一样的米粉，做成吃米粉一样，既填饱胃又容易消化。这个饮食习惯后来传到了民间。传说是真的，历史上没有记载。但它反映了中国古代劳动人民的聪明才智和深厚的饮食文化。多年来，它已成为湖南的一大特色。特别是成为产业链的扎江~

最初在湖南用米粉做替代品，但都是用剩饭剩菜做的。现在质量越来越好了。现在我们用优质米代替剩饭。下面，让我们来说明真正的扎江米粉的制作方法。

脱水的过程和制作豆腐相似。把米糊用布袋牢牢包好(还记得以前吃豆腐的方法吗？)、放在架子上，用重物压住，排除水分。脱水米糊像豆腐渣一样，禁不住想咬！所以我们做的米粉很光滑。没开玩笑吧。挤出来的水还很有营养！

将面团蒸煮后晾干，切成块后磨成粉。反复揉捏后，揉捏5斤重的长面团。

因为一碗米粉而小镇出名。因为是古老的城市，米粉很有味道。那是扎江米粉。多亏了小镇的扎江和热气腾腾的小河，米粉发出了气场。

姜米粉，像扎江安静的女人一样，端庄贤淑，无枝无蔓，清香刺鼻

桃花盛开，柳絮纷飞的江南烟雨中矗立着亭玉，呈现出拥挤的“二月八日”。仲夏蝉的叫声，在凉爽的秋风中，显得温和优雅。即使在寒冷的季节，人们也能找到罕见的温暖，得到温暖。

晚上，扎江的粉姑娘把当地生产的米放进几个大桶里，对着男人们喊道，从蒸水里挑水倒进桶里，用布盖上。雪白的稻子晚上梦见水乡，开始思考自己的心事。