厨师会教你最正宗的麻婆豆腐制作方法，开胃上菜，学一辈子用。
第一步：大火，向锅里倒适量的水。水开后，倒入事先切好的豆腐皮。煮1分钟左右后，停火，把豆腐放入锅中烤，用冷水冲洗，放在旁边备用。
第4步)炒大蒜泥，加入适量的热水，倒在中间准备好的豆腐皮。
第三步(等肉馅变色后，适量加入豆瓣酱，肉馅变色后适量加入辣椒面，将准备好的大蒜切碎放入锅中翻炒。
第五步：出水后加入酱油和胡椒粉。
本来我不太熟悉这道菜，但自从跟着川菜师傅以后，就更熟悉麻婆豆腐了。接下来，用最易懂的语言表达整个教程，让大家都能理解和理解。请和我一起读。
副料：生姜少许、葱4克、蒜泥5克、豆瓣酱5克、花椒碎3克、红油3克、鸡精味精2克、冬菇1品新鲜2克、酱油2滴。
往锅里加水，往豆腐里放冷水。(往豆腐里加入冷水的话，出锅的豆腐会更稠，即使是后期烹调也不容易坏)。溺水30分钟后倒出，用冷水快速搅拌，有热膨胀、寒缩的效果。
开始搅拌(加强味道。这样，往后倒的时候，汤躺在豆腐上味道会更好)，慢慢加入豆腐。
麻婆豆腐，我想很多人不仅听说过，还吃过。是四川的传统名菜。制作的豆腐具有辛辣的特点，味道独特，口感顺滑。这确实是很受欢迎的菜。基本上很多人去餐厅都会点。一般来说，除了在餐厅吃，很多人都会选择在家做饭。
配料：豆腐、肉末、大蒜、辣椒粉、胡椒粉、杜奇、豆瓣酱、酱油、盐、淀粉。
锅里加入适量的水，放入一半盐，用大火烧开，切好的豆腐放入锅内弱火3分钟，取出煮好的豆腐去除水分，适量加入食用油后加热，将准备好的肉末用大火炒一下，加入料酒，加入豆瓣酱和红油，切好后豆浆和大蒜
把豆腐用盐水煮，可以去除豆腐的臭味，豆腐不容易坏，豆腐的口感会变得光滑。
