怎么做炸鸡才好吃？厨师说，不加水就放进去，炸鸡很嫩。
其实知道炸鸡是否好吃很重要，但是很多厨师不告诉我这一步。退休的厨师不小心说走了嘴：吃炸鸡更有味道，炸鸡更鲜嫩。
准备一口平底锅，加入适量的油加热。油成五成后，将葱、大蒜、辣椒放入锅中翻炒。香味出来后，将腌过的鸡块放入锅中，用大火炒至鸡块变色，适量加入酱油均匀翻炒。
浸在鸡肉中后，用水冲洗干净，放入碗中控制水分，然后在鸡肉中加入适量酱油、料酒、白糖、食用盐、胡椒粉和适量淀粉，用手轻轻混合鸡肉块和调味料均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱2小时左右腌过的鸡肉可以去除腥味，让鸡肉更有味道，让鸡肉更有味道。
炒好后，倒一瓶不加水的啤酒。用啤酒炒的鸡块比用水炒的味道更好，口感也更水灵。所以我们不如餐厅。用中火煮鸡肉15分钟左右。最后适量加入盐调味，用大火迅速捞出汁来。汤差不多结束后，可以停火，放入盘中，撒上葱，做成美味的炸鸡。
三黄鸡500克，大土豆1个，柿子椒1个，大蒜粒5-6个，玉米油适量，红辣椒1个，水适量，白酒5克，酱油5克，精盐5勺，糖2-3勺，八角的
鸡肉切、洗，土豆去皮，所有食材洗，大蒜切片。
在干净的锅里点火，加入适量的玉米油，等油变热后，加入生姜、八角、大蒜薄片，翻炒一会儿直到有香味。
颜色略有变化，炒到约1分钟到2分钟。
为了让味道变好，用叉子在鸡肉上打洞。
我的手枪腿是407克。我加了两勺酱油、一勺盐、一勺胡椒、一勺胡椒、还有洋葱和生姜。
用厨房用纸把鸡肉表面的酱汁吸干，皮就会炸得酥脆。
用铲子用力按，确保鸡肉和锅充分全面接触。
