开锅！将洗好的小葱和欧芹(不是芹菜哦)切成碎块，撒在腌过的豆腐鱼上。这个时候，你的家人也感到火辣辣的！是味蕾反弹的时候了！
四川家常菜。它以新鲜草鱼为主要原料，混合四川泡菜制作而成。这道菜是四川的民间家常菜，流传很广，做得很软。
一条鲤鱼(约1000克)，陈年酸菜250克。1个蛋清、40克调和油、1250克汤、4克精盐、3克味精、4克辣椒面、15克料酒、25克辣椒粉、10个辣椒、3克生姜片、7克大蒜花瓣。
鲤鱼去鳞、去下巴、切腹、去内脏、洗涤、用刀取两条鱼、劈头、碎骨。酸菜洗干净，切成圆片。
将炒锅放在火上，用少许油加热，加入胡椒粉、生姜片、大蒜花瓣发香，加入酸菜翻炒至味道变好，加入汤烧开，加入鱼头和骨头用大火煮。去除面条的浮沫，滴下料酒去除腥味。然后，加入精盐和胡椒粉准备。
把鱼换成刀，把鱼的骨头和鱼分开，把鱼切成同样粗细的鱼块。将盐、料酒、蛋清、玉米粉加入鱼肉片中搅拌，品尝后准备。
如果鱼头和骨头两面烤成金黄色就可以吃了。
继续放入刚炒好的鱼头和骨头，用大火煮到汤汁变稠。
DHA对谁都不知道。这种被称为“大脑黄金”的物质，是目前公认的大脑营养素，也是年轻人提高和补充智力的一种方法。
4往锅里放油，先炒八角、花椒。往锅里放油，先炒八角和花椒。
加入葱、姜、大蒜炒到香味。加入葱、姜、大蒜炒到香味。
加入适量的出汁和酸菜，变成汤，用小火炖20分钟左右。加入适量汤和酸菜，炖20分钟左右。
加入8豆腐，炖5分钟左右。豆腐膨胀有味道后，停火。加入豆腐，炖5分钟左右。豆腐膨胀，味道好的时候，停火。
