炒杏鲍菇之前要用焗水吗？购买杏鲍菇的时候该怎么办？
有独特的杏仁味，杏鲍菇因其独特的杏仁味而得名，所以在选择杏鲍菇时，请务必闻一闻，以免与普通香菇混淆。
请看津贴。花样牢固结实。另外，要看柄的颜色是否呈乳白色光滑。颜色暗有断的情况下，太旧了，太粗太细了，太粗太细了，太年轻了。另外，杏鲍菇的基部被正常解释为很厚。因为杏鲍菇的茎有很大的利用价值，所以我认为是白色脂肪。
一看褶子，排列得很密，向下延伸，边缘和侧面很平。
炒杏鲍菇之前要用焗水吗？购买杏鲍菇的时候该怎么办？
(锅里烧开水，切好的杏鲍菇放入锅里烧开一分钟水，取出来控制水分；在猪肉片里加入少许干燥淀粉，好好抓住。
出锅，沥油，加热油，使香葱花破裂，加入肉片炒至变白。加入青椒翻炒。
)加入杏鲍菇翻炒加入蚝油、盐、味精，翻炒，出锅。
(杏鲍菇是一种集食用、药用、食疗功能为一体的珍稀食用菌新品种，开发栽培成功。香菇有杏仁味，肉厚，口感柔软，味道清香，营养丰富，可以做几十道美味的菜。
菌类的食物中，有美容、滋润胃、降低脂质的菌类。是杏鲍菇。另外，杏鲍菇的碳水化合物、维生素、钙、镁、铜、锌等矿物质可以大幅提高人体的免疫功能。
杏鲍菇切根洗净，斜着切成薄片，用脱水筐除去水分。
洗完锅，加热锅让油冷却，加入少量菜籽油后，加入猪油。油煮到7成后，在生姜末加入爆香，加入杏鲍菇切片和矿泉水，迅速翻炒3分钟，加入大蒜苗和青花椒丝1分钟。炒的时候，锅底容易干，所以沿着锅的侧面轻轻放入少量的水，炒一分钟后加入适量的盐进行炒。
杏鲍菇为了快熟、好吃，更重要的是先切成薄片。杏鲍菇肉质硬，不易沾上盐，切得细，吸盐快，吸油多，烹调快，炒菜过程省时省力。很多人不知道杏鲍菇的吃法。杏鲍菇不需要和肉一起煮，但和普通蔬菜、蒜苗、辣椒丝一起煮会更美味。对于不喜欢肉的朋友来说，杏鲍片和辣椒大蒜炒丝是非常好的选择。
