我教你两个泡在黑木耳里的诀窍。起泡的木耳闻起来又脆，比以前更好吃了。
将黑木耳适量放入碗中，适量加入温水。这时，请用手试试水温。这样就不热了。
这时，可以在碗里放一两杯栗粉。淀粉具有一定的吸附功能，可以吸附菌类上附着的灰尘和杂质。这样，浸泡过的菌类可以通过用清水清洗两面来迅速清洗干净。
不喜欢吃糖的人请不要担心。因为用这种方法做的木耳不太甜。
找一个有盖子的箱子，在箱子里放入适量的菌类。
营养素含量(每100克)营养素含量(每100克)水959克卡路里25千卡热量0.48克脂肪0.04克碳水化合物75克钙16毫克铁0.56毫克磷14毫克
新鲜的黑木耳中含有卟啉的感光性物质，被人吃了会导致皮肤瘙痒、水肿，甚至皮肤坏死严重。干水母是暴露后的成品，暴露过程中卟啉的大部分会被分解。吃之前，把干燥的黑木耳泡在水里。中含有的剩余卟啉会溶解在水中。因此，带水的干燥黑木耳可以安全食用。
优质木耳表面黑色光滑，一面呈灰色，手感干燥，无颗粒感，口中无异味。假木耳看起来更厚更重，用手摸起来有湿润感和粒感，嘴里有甜味和咸味()一般浸在糖和盐水中)；
黑木耳质量要求：耳片黑色光滑，背部灰色，片大均匀，耳瓣拉长，身体轻干，半透明，肿胀良好，无杂质，有轻微腥味。质量好的干黑木耳，0.5公斤可以膨胀5公斤左右。
辅料：一棵小葱、一个大蒜、白糖、香醋、酱油、干燥辣椒、花生油、剁碎青椒；
将干水母浸在冷水中。前天晚上可以泡一会儿。泡一晚上也没关系。腌干水母。
做饭的时候记得准备一壶冰水。海蜇煮熟后，马上移至冰水里淋浴，沥干水分备用。
将加热的胡椒油放入凉菜中后，品尝香气，搅拌均匀。这个调味料不仅木耳好吃，还加了很多凉菜。
