包饺子不破裂的技巧——色小饺子
今天，斗马将和大家分享果酱饺子、清汤、微甜咸酸。吃一点小钵就不腻。
将清水放入糯米粉中，一边加入一边搅拌，直到糯米粉变得粘稠。下图；
妈妈用蓝莓果酱和菠萝果酱。它们又酸又甜。很好吃。
糯米粉不像小麦粉那样粘性强，搅拌后，为了不破裂，请稍微粘一下。
我喜欢用“生”的方法。从准备好的糯米粉中取出15-20克，用水和小面团，放入手掌中饼状后，放入沸水中充分煮，称重后放入准备好的糯米粉中，做成均匀的面团。使用这种方法时，请特别注意两点。一定要把“生丝”彻底煮熟。第二，面团一定要搅拌均匀。
饺子面团的柔软性和均匀性很重要。太软、太硬、太不均匀都会破裂变形。如果热水的表皮厚度不合适，就会破裂变形。
汤原的做法可以说是“仁者见仁，智者见智”。虽然自己包饺子看起来很简单，但是为了满足包好的饺子不破裂、容易保存、好吃的标准，不能一下子就做好。
过火的“生馒头”叫做热，分别放入糯米粉中，加入蔬菜汁揉成光滑的面团。)不要把煮好的“生丝”全部从锅里取出，先混合面团，然后捞出一个。否则，“熟糯米”在寒冷的时候很难与糯米粉融合)。用保鲜膜包好面团备用
另外，饺子是在沸水中煮的，所以饺子的皮和馅是先煮的。这时，饺子里的空气变热了。加热后，空气膨胀，饺子的内部也膨胀。由于汤圆的腹部膨胀，比水要轻，所以汤圆从锅底浮在水面上。
煮汤圆时，如果操作错误，汤圆的皮会容易破，容易出现馅料。汤圆中容易进水，容易浮沉。
饺子煮的时候粘在一起，有时粘在锅里，这个就不会浮起来。
没有汤不能吃饺子。所以水饺煮熟后，有些营养成分对汤很好。喝汤会促进消化吸收。
