如何让冰冷的黑木耳变得美味？秘密就在这里！先收起来！
营养素含量(每100克)营养素含量(每100克)水959克卡路里25千卡热量0.48克脂肪0.04克碳水化合物75克钙16毫克铁0.56毫克磷14毫克
新鲜的黑木耳中含有卟啉的感光性物质，被人吃了会导致皮肤瘙痒、水肿，甚至皮肤坏死严重。干水母是暴露后的成品，暴露过程中卟啉的大部分会被分解。吃之前，把干燥的黑木耳泡在水里。中含有的剩余卟啉会溶解在水中。因此，带水的干燥黑木耳可以安全食用。
优质木耳表面黑色光滑，一面呈灰色，手感干燥，无颗粒感，口中无异味。假木耳看起来更厚更重，用手摸起来有湿润感和粒感，嘴里有甜味和咸味()一般浸在糖和盐水中)；
黑木耳质量要求：耳片黑色光滑，背部灰色，片大均匀，耳瓣拉长，身体轻干，半透明，肿胀良好，无杂质，有轻微腥味。质量好的干黑木耳，0.5公斤可以膨胀5公斤左右。
【必要的食材和配料】:干燥木耳20克、青花椒、酱油20克、陈醋10克、米醋5克、盐1克、香菜。
往锅里加入水，点火烧水。煮开后加入1杯盐和1杯植物油，将泡过的木耳放入锅中烧开水，1分钟后控制好水取出，放入冷水中冷却，控制好水后放入碗中。
【小贴士】:冷木耳很好吃，但第二个要点是酱汁很正宗。制作的果汁口感丰富，味道互不冲突，口感和保证。
在家里买不到黑木耳吗？教你打蜘蛛泡的诀窍，分享制作蜘蛛的10种方法，让你有营养健康地吃。
我们一般在家买的黑木耳是干的。黑木耳干燥收缩成角质状，又硬又脆。浸泡后恢复原状，柔软半透明，表面有光滑的粘液。我们吃海蜇的时候，需要把海蜇浸一下，但是浸错了的话，又硬又小，数起来也不好吃。黑木耳怎么泡？冷水还是热水？我教你泡在黑木耳里的诀窍：
泡在米汤里。黑木耳最好泡在米汤里。你可以把黑木耳直接泡在米汤里，也可以把米汤烧开冷却后再用。这样的话，冒泡的黑木耳会软软的，更好吃。淘米水中含有淀粉，可以有效去除真菌难以浸泡的杂质。
在淡盐水里浸泡：腌木耳的时候，在水中加入一点盐。将黑木耳浸泡在薄盐水中，可以加快干燥木耳的生长。在稀薄的盐水中，木耳只需要浸渍1-2个小时，用盐水浸渍木耳也可以有效地擦拭小球藻的沙子。
