饺子皮在东北的实践饺子皮制作要点
将2/3份中筋小麦粉放入容器中，用手挖沟。
用温水搅拌面。为了使面条结实，可以放大约5克盐。掌握水量。最好把面弄软。然后慢慢地倒点水。另外，加入蛋白改善味道。做饭的时候皮不容易破。可以放猪油。
将1/3份低筋面粉撒在桌子上，将面团放在桌子上揉捻，直到表面光滑。
用湿毛巾遮住脸，醒来20-30分钟。
用热水揉面。为了让面条充满活力，可以放5克盐。掌握水流。最好把面条弄软。然后再加入水。另外加入蛋白改善口感，煮的时候皮不容易破。也可以放动物油。
将中筋粉以1/3的重量撒在桌子上，将面糊放在桌子上，前后用力揉直到表面变得光滑。
用水果刀将面糊分成几块，揉成直径2厘米的圆棒。
揉好面团后，将室内温度静置30分钟(这个觉醒时间只需要做馅)。饺子皮的制作方法很简单。把面和适量的盐水混合(不要放太多盐)，一直揉。用自己的话来说，可以把它们变成钢铁，这样做成一面！饺子面一定要揉一下，揉一会儿，休息一会儿再醒来。一直揉，越揉越好吃。一般3到4次，一次4次，一次5分钟。
那个时候，一定会有人好奇。东北的饺子馅这么好吃，怎么办？其实东北饺子的做法并不复杂。他们之所以这么有名，是因为有独特的饺子馅制作方法。特别是用果肉做肉末的时候，首先最大限度地使用肉末。这样的话，入口的馅料会变得很有力量，吃起来非常好吃。
副料：芹菜、香菇10个、洋葱2个、鸡蛋3个、黑胡椒3克、盐6克、芝麻油3克、芝麻油15克。
第二步)首先把所有食材洗干净，控制水分，把芹菜、香菇、葱切成碎片。(切碎越多，后期饺子的配料就越难上来。)把猪肉洗干净后切成块(猪肉肥3%，瘦7%。用小刀切碎的配料更好闻。
第4步)以上食材准备好后，将面团弄醒(此时面团比之前软了一点)，取出放在面板上，用手揉一分钟做成棒，用刀切成滚筒状，用面条抻薄切成薄片(此时饺子
