培根是怎么做的？培根是怎么做的？c经常听手机
学习这个方法的人，会选择最好的厨房盐和磨碎的黑盐，制成粉末。然后，用双手在猪的后腿上均匀地涂上盐，用适当的力量擦直到挤出血。然后，每五天翻一次，然后擦第二次盐。因为皮肤很滋润，所以比第一次更省力。用同样的方法均匀擦拭。过一会儿，第三次涂盐的次数会减少，但还没有浸透盐的地方需要再次涂。然后，经过15-20天，外观呈紫红色，腌制后彻底。如果没有，需要重新涂抹第四次，直到完全腌制。最后可以浇上半年之类的好吃的东西。购买渠道：昆明已经开了相关店，或者在宣威购买，打开你的淘宝找。
该方法主要以盐为主，最好的养殖时间是每年霜冻后温度较低的时候，当地人选择猪的后腿，清理干净，修剪成椭圆形。
看起来脏的是盐泥，这是诺登火腿美味的保证。pconline.com.cn
熏制培根。外观与内部一致，切片成熟，透明光泽，色泽鲜艳，内黄内红，口感浓郁，口肥不腻，薄不堵牙，具有独特风味，营养丰富，具有开胃消寒、消化的作用。陕南腊肉保持色、香、味、形优良的特点，被誉为“百香一家自炊肉”的赞誉。培根从鲜肉加工、生产到贮藏，具有肉质恒定、香气持续、保鲜时间长的特点。这种肉被扁柏的树枝熏制，夏天蚊子和苍蝇不爬，三伏后也不变质，因此成为了独特的地方风味的食物。四川腊月历史悠久，闻名国内外。
材料准备：取薄而适度的新鲜肉或冷冻肉，刮去表皮的污垢，切成厚4-5厘米、0.8-1公斤的标准排骨。如果要做无骨培根，必须把骨头切开。培根加工使用7公斤盐、0.2公斤精制硝石、0.4公斤胡椒粉。培根加工用盐5公斤，精制硝石0.2公斤，白糖5公斤，白酒酱油7公斤，蒸馏水3-4公斤。在制造副原料之前，将盐和硝酸盐粉碎，晒干胡椒、茴香、肉桂等香料，制成微粉末。
)湿式酸洗。将培根放入准备好的腌制液中腌制15-18小时，中途翻两次；
新鲜培根必须保存3-4个月才能成熟。
最后将腌制的所有肉放入一个大锅中，将肉在盐水中浸泡4天，然后挂起来风干，制成美味的培根。
当地室温低于20，室内空气湿度低于60%的情况下，培根挂在室内冷通风处，不晒太阳，可以存放3个月左右。室温和湿度越低，保存时间越长。这个培根的保存方法有缺点。时间久了容易漏油，培根变成柴火，影响口感，所以只适合在寒冷的时候短期保存培根。
看数量。培根发霉的话，发霉部分的面积会变大，但凝结在表面的白色“盐膏”一般面积会变小。
发霉的培根的气味会带来霉味和其他霉味食物的气味，但培根的盐斑是盐沉淀过多的现象，不会改变食物的气味。
