又软又好吃的全麦馒头味道很好。娟姐姐教你几个把戏。
虽然是，但是今天和大家分享的全麦馒头更软更好吃。值得一试。这次全麦馒头的制作方法已经全面升级，要注意以下三点：1。使用薄力粉。将全麦提前浸泡，冷藏。加糖。
配料：薄力粉210克、全麦90克、玉米油5克、糖10克、水150克、干酵母3克。
将浸过的全麦均匀搅拌，加入干酵母、糖、油。充分搅拌后，加入小麦粉，充分搅拌制成光滑的面团。布料硬度正好。揉好的面团醒5分钟左右，然后就可以定型了。
在蒸笼里放馒头让自己清醒20分钟左右，一定要放在温暖潮湿的地方。每个房子的温度都不一样，所以时间只是参考。最终看醒来后馒头的大小，明显很大，至少是原来的5倍。
有些童鞋尝试做全麦馒头和面包，反映出成品太牢固，不蓬松。其实用全麦面粉做馒头有点技巧。今天和你分享。
糖蜜15毫升/1汤匙——糖蜜被认为糖度低、矿物质含量高、营养密度高的糖。其中，铁含量丰富，不是血红素铁，但与其什么也不吃，不如和维生素c丰富的蔬菜一起吃，帮助铁的吸收。
用小麦粉做面包、馒头时，比起小麦粉，多用水可以形成面筋，口感也不怎么干燥，面团也比较柔软。
然后开始揉面。面团比普通面团湿，所以最好有日式面条机。没有的话，可以一直扔在操作台。
1000克小麦粉(900克普通小麦粉，100克全麦都可以。比率可以根据喜好调整，也可以使用全粒粉。
将牛奶、糖、酵母放入碗中，搅拌均匀后准备。
将准备好的小麦粉放入碗中展开，加入牛奶酵母水，倒入水边用筷子搅拌，用手揉成光滑均匀的面团。
