教你做正宗的皮蛋瘦肉粥，容易学！
米100克，皮蛋1个，瘦肉70克，水900克，葱一点，盐一点，芝麻油半勺。
煮粥的时候准备其他材料。将瘦肉切成丁，加入少量盐充分搅拌，腌制10分钟左右。
加入半大勺芝麻油煮至变稠，约30分钟。
再放一个锅，加入少量的水。煮开后，将腌好的肉丁浸入水中，去除血腥味，取出备用的。
今天我教大家的早餐是常见的皮蛋瘦肉粥，但不是每个人都会做这种粥。因为那是稀咸粥，里面有浓皮蛋和肉。如果处理不当，整个粥都会发臭，早上吃也不那么舒服。
我家下面有一家粤菜餐厅。我很喜欢他的桂花粥和皮蛋瘦肉粥。因为经常在这家餐厅吃饭，和上司的关系也很好，所以我很简单地问他怎么做皮蛋瘦肉粥。老板很诚实。他请厨师详细说明了一下。厨师笑着说。这是我们的秘密。听了之后，我突然醒悟了。我在家做的皮蛋瘦肉粥节目是对的，但是只有一只手没做好。今天和大家分享刚学到的新做法，欢迎烹饪收藏。
准备食材；糯米(或大米)60克、皮蛋1个、里脊肉50克；食材：一个洋葱、一个生姜、一点料酒、一点酱油、一杯片栗粉、适量盐。
第一步是处理糯米。首先洗2次糯米，沥干水分，加入小勺半盐、小勺半花生油，充分搅拌，静置10分钟。
煮沸后，扔掉漂浮的泡沫。这时，将米和水分开，用小火煮30分钟。注意搅拌。
将里脊肉切片，加入盐、料酒、姜、葱仔细抓住，腌制20分钟，撒上1根葱。
加入一茶匙芝麻油，制成盐薄香。
病后补虚、养胃，瘦肉有助于伤口恢复。
