茄子怎么做？这是秘密。很好吃。不油腻。
00-10(煮茄子很容易，一个茄子和一个西红柿很容易！
洗西红柿剥皮。茄子洗了，不剥皮。用钢铁把茄子切成块。把西红柿切成小块。将姜、胡椒、洋葱切碎，放入盘中准备。在茄子上撒一点盐，用保鲜膜密封，浸泡一会儿，去除茄子中的水分。
锅内残留少量底油，加入葱、姜翻炒，翻炒后加入西红柿、辣椒，继续翻炒直到西红柿受热均匀。
煮茄子最重要的是咸味和甜味的平衡。如果买的西红柿太酸了，可以早点放糖。用下一锅炒西红柿的时候，加入糖稀释西红柿的酸味，使之变得好吃。
今天我给大家展示一下红烧茄子的普通做法。首先，准备圆茄子。当然，长茄子也可以。再准备点大蒜吧。一个洋葱。
茄子脱水时，切大蒜末和葱花备用。
此时，多余的水分从茄子中去除了。我们往锅里放油，油热了之后，把茄子放进锅里炸。茄子炸成表面金黄色，拿出来。
炒了香之后。放入炒好的茄子。炒好后，加入我们刚准备好的调味汁。
将茄子洗净，切成长条或钢架，浸泡在盐水中。
将猪肉剁碎，磨成粉，加入少许盐，(想加淀粉的话也可以加)，备用。
锅里留下少量油，依次加入大蒜和辣椒，炒香味。
加入茄子翻炒，适量加入酱油。如果什么都没剩下的话，稍微换成那样也可以。
