鸭爪怎么卤好吃又入味

鸭爪的味道怎么样？没有腐烂吗？鸭爪要煮多久？

卤鸭爪怎样入味又不烂卤鸭爪要煮多久

蒸鸭是当地名菜，属于上海菜或浙江菜，主要原料是鸭肉。无红色明亮，卤汁浓，肉质鲜嫩甜美。鸭肉的脂肪酸熔点低，容易消化。民间鸭子被认为是“补充疲劳的圣药”，对老年性肺结核、糖尿病、脾脏水肿、慢性支气管炎等有辅助治疗效果。

加入葱结、生姜切片、酱油、白酒、味精、冰糖煮一会儿，做成红色卤水；

将茴香、茴香、肉桂、甘草、天竺葵、胡椒、丁香粉碎，与草果一起用纱布包裹；

鸭爪黄皮去皮，用水洗涤，沥干水分；

卤虫指甲的主要材料是鸭爪，调味料很多，有白酒、盐、冰糖、大葱、姜、茴香籽、茴香、桂皮、甘草、花椒、香叶、草果、酱油、味精

腌鸭爪时，先把清水放入锅中。同时粉碎八角、茴香、肉桂、甘草、天竺葵、胡椒、丁香，用纱布和草广包裹。水开后，将调味料放入锅中，加入盐煮1小时。

1小时后，加入葱结、生姜切片、酱油、白酒、味精、冰糖，煮10分钟制作成红色卤水。我们剥掉鸭爪的黄皮，用水清洗，沥掉水分，把鸭爪放入沸水中，然后冲洗掉浮沫。

最后将处理过的鸭脚放入红色盐水中。用大火煮后，继续用文火煮。煮50分钟后，腌鸭脚。

这个时候，有些人会想，为什么我们不能在家煮这个好吃的食物呢？那样的话，就不用担心鸭脚不能吃了。今天给大家展示一下这个卤虫脚的具体做法。卤虫脚只要记住两个诀窍，就能自己做美味的鸭脚。学习后不需要买。喜欢这个美食的朋友应该来看看。

第2步)锅内加入鸭爪，适量加入水，加入姜片和葱花，加入料酒，点火烧水，去除水面的浮沫，取出鸭爪，冲洗后沥干水分准备。

第四步(出锅后，锅里适量加入食用油，油温稍升高后适量加入冰糖，小火炒冰糖，停火，锅里适量加入水、酱汁、桂皮、香叶、辣椒、八角、葱、姜、大蒜，烧开大开水。

第6步：1小时后，用大火为腌制的鸭爪榨汁。取了汁之后，就会长鸭爪。