炖羊肉的食谱！千万不要直接炖！退一步说，气味很难闻！
点击查看大图5。洗好的羊肉要加入足够的淡水和冷水。这时，请放入大块生姜，用小刀打碎。
点击大的图8。橘子皮取出后，再取出羊肉。(此时羊肉已经煮得差不多了，硬度适中，再炖下去，肉就容易炖了，汤也会变得浑浊。
点击大的图7。用小火煮1小时，去除橘子皮。(这个时候，橘子皮的味道已经充分发挥出来了，所以不能煮。避免汤里橘子皮的苦味。）
点击大图9。这个时候，锅里只剩下蝎子了。用小火炖这个新鲜的汤。(大约30到40分钟。
配料：羊肉(带骨)1公斤、葱60克、生姜切片30克、刻酒6毫升、盐适量、羊油150克。
调味料：当归2g、花椒2g、陈皮6g、草果3g、茴香5g、丁香0.2g。
先把羊肉切成小块，泡在水里，中途换几次水，每隔1到2小时换一次水，泡6个多小时。请不要直接炖。如果减少这一步，炖羊肉汤的味道会变重！
第三，烧开锅里的水，把泡好的羊肉放进锅里淹死。你可以煮羊肉里的血泡。
将新鲜的羊骨头切成500克左右的块，用刀背碾碎，用水浸泡2小时，放入60个温水锅中煮。重复这个。
往锅里放入25公斤水，加热到90后，铺上羊骨底，放入羊肉，去除出血的泡沫。
肉厚的时候，加入芥末、草果、肉桂、高良姜一起煮。加入羊肉汤煮20分钟左右后再放下。
香菜粉、大蒜末、味精备用。出锅前在煮好的汤里加入香料水，充分搅拌，倒入60杯。
