蒸鲈鱼和腌鱼的时候，10人中有9人失误。我告诉你错误的技巧！
2鲈鱼用花刀涂抹，用半勺腌制鱼酱油、小葱、姜丝、盐和胡椒粉5分钟。在鲈鱼上画花刀，用半勺酱油、葱、姜、盐、胡椒粉蒸鱼5分钟。
3大葱生姜咸菜店。大葱生姜渍的店下面。
鱼站起来了，身上撒上香葱和姜，倒半勺猪油，从锅里放水，蒸4分钟，去掉蒸好的鱼盘子里的水，放3小勺米酒继续蒸3分钟。鱼做好后，在身上撒上葱和姜的碎末，放入小勺半的猪油，往锅里放入水，蒸4分钟，去掉蒸好的鱼盘里的水，放3小勺米酒继续蒸3分钟。
请不要打开盖子炖5分钟。别打开盖子，炖五分钟。
原料：鲈鱼、红辣椒、小葱、植物油、盐、酱油、鲜鱼酱油、料酒、生姜。
第五步)冲洗腌过的鲈鱼，站起来，肚子朝下躺下。这样鲈鱼的热量就均匀了。撒上生姜丝和红辣椒。
第10步(将蒸好的蔬菜汤放入另一个小碗中准备。这样倒出来的蔬菜汤不会影响酱油和食用油的效果。
第12步：把前面盘子里熬出来的汤倒在鲈鱼里，尝尝汁。如果不够咸的话，请在汁里放盐。那样的话，鲈鱼的味道会更好。
鲈鱼在蒸之前腌一下的话，鲈鱼的味道会变好，有去除腥味的效果。建议使用料酒、酱油、盐、姜、葱等调味料。在鲈鱼内外均匀涂抹2次，腌制10-30分钟。腌过的鲈鱼蒸好后，只需加入少许清蒸鱼酱油、葱、姜、辣椒丝，撒上热油后食用。
白酒除臭法(洗净鱼后，在鱼身上涂白酒，1分钟后，用水冲洗腥味。
葡萄酒的除臭方法(切断鱼，用葡萄酒浸泡，葡萄酒的单宁和香气可以去除腥味。
生姜除臭法(煮鱼时，先烤一会儿，等鱼的蛋白质凝固后，加入生姜使其发臭。
