四川正宗的麻辣香肠制作方法、食谱在这里无私分享，看完马上开始。
混合后腌制20分钟左右(没有时间的话请不要腌制)。
从桶口流入肉，用手将肉推入肠衣。
在气管上放置套筒。线环的情况下，将套筒的口放在线环上，在套筒的末端形成死结。
肠衣全部装好后，绑住肠衣的嘴，用针扎香肠将里面的气体排出。
所需食材：猪前脚、干红辣椒、青椒、盐、糖、五香粉、白酒、香油、肠衣。
首先，准备4公斤猪肉前足，放入温水冲洗干净备用。
从前腿的肉上去除猪皮，把猪皮切成6mm后准备。
接下来准备辅助材料。准备80克干燥红辣椒段，放入锅中，加入温水洗涤除尘；清洗后，取出放入碗中的备用最后准备40克青椒的备用。
如果是腌过的肠衣，用水把盐洗掉，放在温水中泡10分钟。
没有灌肠机。我买了灌肠机，有效果。将肠衣切成适当的长度，将肠衣全部放在灌肠器的管子上，一端用棉纱刺口。
塞到一定长度，用棉纱牢牢绑住。放入篮子，沥干水分，将牙签放入香肠，让空气通过小孔。
吃的时候用锅蒸，煮的时候用蒸锅蒸。米饭闻起来也像香肠，闻起来很好！
