地道的山东大馄饨，教我菜谱和制作方法。做好的馒头又白又大又有嚼劲。
将酵母放入水中，等待10分钟。功能是为工作准备酵母。
将其揉成光滑的面团，盖上盖子，发酵。晚上11点做了前一步，发酵的时候睡了。不需要等待。
仔细揉，左右揉，依次上下揉。
嗯，有点太多了。我的脸盆太小了，直接粘在盖子上。撒上碱中和了。
取密封的饭盒，清洗，用热水加热里面，去除杂菌。
取50-100克小麦粉，放入饭盒，适量加入50度左右的温水，用筷子好好搅拌，使其基本呈面团状。请注意不要放太多水。变成面汤。
盖上密封的盖子，在室温下放置2-3天。饭盒里的面团自己发酵。
发酵特点：1。布料变大了。布料有明显的酸味。
中筋小麦粉(饺子面专用小麦粉)盐1000克酵母(安琪)6(7克)冬天多糖1克)水30克500克(冬天多20克)小麦粉200克)排气时添加
知道山东馒头的制作方法吧。
揉成光滑的面团。揉面团时，停止两次调整面团，用硅胶搅拌刀削四面墙，帮助面团更快。(注)很多厨房朋友反映揉得很硬。在这里，有些地区冬天空气干燥，小麦粉的吸水性不同。正常发酵前拌好的面团和我们平时包饺子的面团一样，软硬适中。感觉明显干燥的话，马上加水修复~
