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腌脆萝卜条的做法

我家萝卜的腌制方法已经发表在食品杂志上。腌制只需要一个小时。很好吃的菜。

准备食材:一个萝卜、一大勺青椒、一碗胡椒粉(用辣椒粒炒,研磨效果更好)、一大勺白芝麻、四瓣大蒜、醋、盐、芝麻油。

找另一个小碗,加入胡椒粉、大蒜、白芝麻和一大勺青椒,用铁勺将食用油煎一半,烤到冒烟,迅速倒入调味料中混合。

萝卜腌一个小时,萝卜的水分几乎都会沉淀。放入水中冲洗一会儿,洗掉表面的盐,取出后用手榨取。如果有纱布的话,挤出纱布中的水分,放入碗中备用。

将准备好的酱汁倒入萝卜泥中,适量加入芝麻油、醋、盐充分混合,盖上盖子腌制10分钟就可以吃了。

洗去皮的萝卜和胡萝卜。

萝卜和胡萝卜分别切成长条。(萝卜的长方形粗细根据自己的喜好切,如果粗的话适当延长腌制时间)。

把萝卜片稍微切一下,让盐能很好地渗透到每一根萝卜上。

静置2小时后腌制,在萝卜中浸泡水。

将腌制的萝卜从水中挤出,将汁放入萝卜中充分搅拌。

用保鲜膜包好揉好的萝卜,放入冰箱24小时。

糖可以是白糖也可以是黄糖。陈醋和酱油的比率是1:1。白醋和成果醋交换也很好吃。如果你喜欢辛辣的食物,可以在里面切辣椒。

将萝卜碾碎后加入盐,充分搅拌砂糖,腌制20分钟。

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