我家萝卜的腌制方法已经发表在食品杂志上。腌制只需要一个小时。很好吃的菜。
准备食材：一个萝卜、一大勺青椒、一碗胡椒粉(用辣椒粒炒，研磨效果更好)、一大勺白芝麻、四瓣大蒜、醋、盐、芝麻油。
找另一个小碗，加入胡椒粉、大蒜、白芝麻和一大勺青椒，用铁勺将食用油煎一半，烤到冒烟，迅速倒入调味料中混合。
萝卜腌一个小时，萝卜的水分几乎都会沉淀。放入水中冲洗一会儿，洗掉表面的盐，取出后用手榨取。如果有纱布的话，挤出纱布中的水分，放入碗中备用。
将准备好的酱汁倒入萝卜泥中，适量加入芝麻油、醋、盐充分混合，盖上盖子腌制10分钟就可以吃了。
洗去皮的萝卜和胡萝卜。
萝卜和胡萝卜分别切成长条。(萝卜的长方形粗细根据自己的喜好切，如果粗的话适当延长腌制时间)。
把萝卜片稍微切一下，让盐能很好地渗透到每一根萝卜上。
静置2小时后腌制，在萝卜中浸泡水。
将腌制的萝卜从水中挤出，将汁放入萝卜中充分搅拌。
用保鲜膜包好揉好的萝卜，放入冰箱24小时。
糖可以是白糖也可以是黄糖。陈醋和酱油的比率是1:1。白醋和成果醋交换也很好吃。如果你喜欢辛辣的食物，可以在里面切辣椒。
将萝卜碾碎后加入盐，充分搅拌砂糖，腌制20分钟。
