世界四大栽培食用菌(双孢蘑菇、香菇、香菇、黑木耳(栽培技术介绍！
2.也称为香菇、香菇、心香、项峻、董军、祥子等。是世界第二大食用菌和中国特产之一，被誉为“山珍之王”。那顶帽子扁一点，颜色菱形、淡褐色、深棕色到深肉桂色，肉白色，厚一点或厚一点，有香味，茎白色弯曲。浙江省清远县龙岩村是世界上最早人工栽培香菇的发源地，产量居世界首位。
3.香菇也称为香菇、北峰香菇、香菇、黑牡丹香菇等。一种相当常见的灰色食用菌。其帽子边缘呈圆形，颜色为灰色、浅灰色、瓦灰色、蓝灰色、从灰色到深灰色，柄侧短。
(1)建造蘑菇小屋。可以在地上直接栽培，也可以建塑料大棚，还可以改造老房子。然后准备牛粪和稻草，8月准备材料，高温堆肥；直接地面栽培的话，一次准备需要成功，不能二次发酵。如果是塑料大棚或老房子的改造，将采用二次发酵技术。
(1)建造蘑菇小屋。可以在地上直接栽培，也可以建塑料大棚，还可以改造老房子。然后准备牛粪和稻草，8月准备材料，高温堆肥；直接地面栽培的话，一次准备需要成功，不能二次发酵。如果是塑料大棚或老房子的改造，将采用二次发酵技术。
黑木耳是食用菌新品种，不仅营养丰富、吃法多样，而且适应性强、产量高。水母菌丝体在5-39正常生长，子实体为0-42。水母喜欢高温高湿，对氧气要求不严格。在缺氧的环境下也能正常成长。菌丝体培养应在暗处进行，因为在强散射光下过早成熟，影响产量。子实体在高温、高湿、强光的直接照射下生长旺盛，穗大粗壮，颜色从紫红色到紫褐色，品质优良，可常年栽培。
培养配方：玉米芯含有大量糖分，容易发霉变质。为了防止下雨和潮湿，请保存在通风干燥的地方。发烧发霉的玉米芯不能作为栽培材料。使用前将玉米芯在阳光下曝晒2~3天，粉碎成豆子大小。粒子不应该太大或太小。玉米芯73%、棉籽壳20%、蔗糖1%、石膏粉1%、小麦麸5%、水130%-140%。混合材料时，先将玉米芯、棉籽壳和水混合放置一晚，吸收足够的水分后，再加入其他辅助材料进行混合。构筑反应器发酵5-7天(温度上升到60-65时，堆积2-3次)。散了之后可以放进袋子里。包的尺寸是15厘米x40厘米。
灭菌接种：放入袋子后立即灭菌。可以在砂锅中用常压(100-105)灭菌10-12小时。灭菌后，冷却至30左右即可接种，两端的接种方法比较简单。接种必须严格无菌。采用两端接种法，接种时恢复密封。
活菌管理：将接种袋转移到室内，好好地叠放，避免活菌。3-4月，温度低于黑木耳菌丝生长的需要。此时，采取保温加热措施使材料温度保持在26-28。袋内菌丝5厘米后，应立即拆线，放松袋口，使少量空气渗透袋内，促进菌丝健康生长。菌丝生长缓慢时，可以用消毒针锥将微孔刺入菌丝的生长部位，从而增加氧气。培养30-45天后，菌丝可以放入袋中，一周后转移到穗部的管理。
伐木从秋天开始。这时叶子是黄色的，特别是从12月到第二年的2月。这时，树木处于休眠状态，树木内的养分处于不流动的“采浆”状态，营养丰富；树干含水量少，树皮和麻纤维部紧密结合，砍伐后不易剥落，有利于黑耳廓的生长。8-12岁，最好选直径6-15厘米的。砍伐时，最好将树枝保持在较低的位置，约10厘米，以免树枝积水或多芽发芽。龙牙楤木的采伐必须符合国家有关森林保护的政策和法律。间伐得好。继续使用弯曲材料、废料、工资材料等没有前途的不经济的树木。插条与栽培相结合，保证黑木耳资源长期持续的可用性。
南方气候湿润，树木含水量高。为了加快树木自身的脱水速度，通常在采穗树被砍伐后半个月左右就会采摘树枝。戴河是寒冷干燥的气候，树木含水量低，砍伐后可以立即采摘树枝。采摘树枝时，用锐利的切削刃从下向上沿着主棒砍下所有的树枝。采摘树枝时，为了不损伤树皮，最好保持树枝长约1厘米。采摘树枝后，可以看到长1-1.2米的树。摘树枝剪树枝时伤口很滑，用石灰水涂伤口，减少杂菌感染比较好。
把原木堆成“井”形，堆高1.5米。每半个月翻一次山。搁板干燥的目的是消灭木组织，使其干燥到适合栽培的程度。木材含水量在50%以下，横截面呈黄白色，有放射状小裂缝时，可以栽培。种植前，用石灰水或多菌灵擦拭木材断面和树皮破损处，防止杂菌感染。
接种时间通常是春天。2月下旬至3月上旬，温度稳定在5-10时，接种有利于菌丝生长。提倡早期接种。温度达到5时，黑木耳菌丝生长缓慢。初期接种菌丝生长缓慢，但空气中杂菌孢子少，即使落在木耳上也难以发芽。如果是秋季接种，可以在白露和寒露之间进行，但在生产中很少在秋季接种。
