厨师教他在家做虎皮鸡爪，做得简单，比例精细，一目了然。
首先，将鸡爪放入水中，浸泡在血液中。放一些水主要是因为鸡爪没有腥味，没有异味。再次浸泡时，尽量用手指按压鸡爪，挤出鸡爪的血。
浸泡2.10分钟左右，盆里就会流血。这个时候，应该换干净的水。浸泡几次后，鸡爪的颜色越白，鸡爪的口感就越好。
5.洗锅加热后，适量加入植物油。往锅里加油之前，请准备好锅盖。炸鸡指甲的时候油爆炸，以免伤人。请记住这个。火必须经常加热。油温为200度时，炒好鸡爪后，请立即盖上盖子。那时，可以听到锅里的爆炸声。
5.洗锅加热后，适量加入植物油。往锅里加油之前，请准备好锅盖。炸鸡指甲的时候油爆炸，以免伤人。请记住这个。火必须经常加热。油温为200度时，炒好鸡爪后，请立即盖上盖子。那时，可以听到锅里的爆炸声。
2清洗切掉指尖的鸡爪，将水放入锅中，烧开水，将鸡爪放入锅中烧开水；切趾清洗，将水放入锅中，烧开水放入锅中烧开水；
5.油温6成热的时候，在锅里炸指甲。(盖上锅盖，注意不要被油溅到)；锅里的油很热，油温的六成很热的时候，在锅里炸。(盖上锅盖，注意不要沾油)；
6.舀起烤好的金鸡爪子去除水分，在冷水(冰水比较好)中浸渍至少1小时；将水蒸至炒好的金黄色后，在冷水(冰水比较好)中浸渍至少1小时；
7取小碗，加入红豆腐，加入5勺韩国酱油取小碗，加入红豆腐，加入5杯韩国酱油
今天，刘先生来分享“虎皮鸡爪”的做法。喜欢的朋友请先收藏，有空的话自己试试。
鸡爪450克，大蒜，生姜，肉桂，天竺葵，葱，丁香。
4.把生姜切成块，切掉鸡爪的脚趾，然后把鸡爪放入碗中，放入10克酱油上色，用日光晒干水分。给鸡爪上色，炒好的鸡爪颜色会更红，鸡爪晒干水分后，炒的时候不会烫伤。
8.鸡爪脂肪丰富，食用后能保持体温，保护内脏，提供人体所需脂肪酸，促进这些脂溶性维生素的吸收，提高饱腹感。
