请一定要看！隔夜的菜能吃吗？告诉我真相！
生活不仅仅是你婆婆，我相信很多肇庆人都听过这样的话…
自制料理对照样品3组，沙拉1组，酒店订单对照样品2组。
7月27日的样品全部放入保鲜盒，保存在冰箱中。
7月27日的样品全部放入保鲜盒，保存在冰箱中。
隔夜不能吃的食物有鱼、海鲜、绿叶蔬菜、沙拉等。鱼和海鲜在一夜之间容易产生蛋白质分解物，损害肝肾功能。绿叶中含有各种量的硝酸盐。如果蔬菜煮过头或保存时间过长，不仅蔬菜变黄变味，硝酸盐还会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐，具有致癌性。混合沙拉在加工时会被污染。即使冷藏，一夜之间变质的可能性也很高，所以应该做好现在就吃的准备。
广东人喜欢煮汤，把无限多的汤放在冰箱里，煮后第二天喝。这个隔夜的汤对你的健康有好处吗？
健康饮食：保存汤的最佳方法是在汤底不放盐等调味料。用干净的勺子做汤，舀出当天想喝的东西。吃不完的话，最好用瓦罐保存在冰箱里。剩下的汤长期存放在铝锅和不锈钢锅中，容易发生化学反应，请存放在玻璃和陶瓷容器中。
隔夜茶太花时间了，失去了大部分维生素。茶汤中的蛋白质和糖等是细菌和霉菌繁殖的养料，所以人们认为隔夜茶是不能喝的。
自制料理：菠菜炒蛋、虾皮白菜炒粉、蔬菜土豆泥炒菜、沙拉(7月27日下午放入冰箱，7月28日上午新调)。
上市：宫保鸡丁、蚝油生菜(7月27日下午放入冰箱，7月28日上午重新制作)。
检查项目：检验隔夜和新鲜蔬菜中亚硝酸盐含量。
检查结果表明，与色卡相比，隔夜的蔬菜样品和新鲜蔬菜样品颜色没有变化，两个样品的亚硝酸盐含量基本为零。
