3:1:1的酱汁比例，鲜嫩可口。
做这道菜有三个要点。1。肉丝炒：用盐抓住肉丝后加入调味料，最后加入红薯淀粉水，这是嫩肉质量的诀窍；2.酱汁比3:1:1，即3碗甜面酱加1勺糖和1勺芝麻油；3酱炒菜(用文火澄清酱的香味、咸度、甜度、新鲜感。请铺上春卷皮，加入黄瓜丝和葱花，将肉丝稍微卷进去。很好吃。
食材：1片猪肉、1片黄瓜、1片葱、春卷皮适量(可以用豆腐皮代替)。
2、肉丝开始粘在一起后，加入胡椒粉、鸡精、少量酱油继续搅拌；往红薯淀粉中加水，制成浓厚的生粉水，分成肉丝加入，充分抓住，调整大小，腌制10分钟；将锅内的油加热到7成热，加入肉丝迅速翻炒，颜色变白后停火，用余温煮后取出准备；
2、肉丝开始粘在一起后，加入胡椒粉、鸡精、少量酱油继续搅拌；往红薯淀粉中加水，制成浓厚的生粉水，分成肉丝加入，充分抓住，调整大小，腌制10分钟；将锅内的油加热到7成热，加入肉丝迅速翻炒，颜色变白后停火，用余温煮后取出准备；
传统京酱肉丝以猪里脊肉为主原料，烹饪方法为酱爆六爆之一。既然味增破裂了，缺的就是那个勺子。很多人做的京味噌肉丝总是不好吃。他们用错酱了吗？
甜面酱是不可缺少的。将粘糯口感的甜面酱和糖按5:(1的比例混合，放入油锅炸成油状，加入肉丝，肉丝可以吃得柔软光滑。
分享最适合自制制作的方法，喜欢的朋友可以马上学习。
食材：猪里脊肉200克，葱4枚，汤叶1枚。
4、锅内加入少许油加热，拧至小火后加入准备好的酱汁，翻炒至酱汁变稠，加入炒好的肉丝，加入约5ml酱油继续搅拌。
1.腌制肉丝时，接下来在腌制前加盐抓住粘度是肉质柔滑的基础；
5、根据自己的喜好，可以搭配春卷皮、千块或豆腐皮。
做这道菜有三个关键点。1。嫩肉丝炒：用盐抓住肉丝直到有点粘稠，加入调味料，最后加入红薯淀粉水，这就是嫩肉的诀窍；2.酱汁比3:1:1，即3碗甜面酱加1勺糖和1勺芝麻油；3酱炒菜(用文火澄清酱的香味、咸度、甜度、新鲜感。请铺上春卷皮，加入黄瓜丝和葱花，将肉丝稍微卷进去。很好吃。
