奇怪的汉堡包胚胎,你最喜欢哪个?
取出布料,挤出空气。分成四部分进行成型。
烤箱预热华氏350度,烤10-15分钟。烤好后取出来冷却一下。
面团变大两倍后取出,在表面涂上蛋液,撒上白芝麻。
锅里放一点油,加入汉堡,烤五六分钟,翻面,烤五六分钟烧火。
基础面团是各大汉堡包连锁店和西餐厅最常见的面团,最简单最典型。用令人满意的柔软度而不是柔软或塌陷,适当吸收酱汁是完美的基本汉堡包胚。
当然是基础,但是在竞争激烈的汉堡行业,不同的餐厅为了制作这个基础的汉堡胚,利用酵母发酵的变化带出不同的面包味道等,有各种各样的秘方。
芝麻胚以前不是主流。评论说,20世纪60年代、《纽约时报》年,一些餐厅用罕见的豪华芝麻胚升级了汉堡包。1968年,麦当劳在电视广告中宣传芝麻汉堡胚时,开始风靡全国。
从口感来看,芝麻汉堡胚和基本汉堡胚没什么不同,但上面的芝麻很多。芝麻对汉堡胚的影响被很多人视为谜,不是为了味道和调味。我想是关于面额的。
这个时候,需要专业的烘烤机。微波炉可以加热汉堡包胚,但在加热汉堡包胚的同时蒸发水分,使汉堡包胚干燥变硬,一次只能加热一两个汉堡包胚,效率低下。内置罐的烘烤机在加热的同时可以向汉堡胚补充水分,使汉堡胚始终保持柔软。另外,这台烘培机可以同时加热十几个汉堡胚,质量高,效率高。
这个熟悉的汉堡胚的优点是用途广泛,适合各种肉类,包装非常方便。但是,这种类型的汉堡包的胚胎价格范围很大,产品质量也有很大不同。
发酵酵母得到的英国松饼,表面有一层粉,很脆,里面密密麻麻的布满毛孔,柔软有弹性,口感坚韧,单独吃也很有味。因此,英国的松饼不仅被用作汉堡包的胚,还经常在早餐和下午茶上涂果酱。