厨师，请告诉我如何做“薄而硬”“不外露”的饺子皮
人们常说好吃的不如饺子，你会发现饺子有多受欢迎。另一方面，饺子是中国的名片。但是，不要看简单的饺子。做美味的食物不容易。馅很好吃，另一方面皮也很重要。即使馅儿做得很好吃，但是皮很厚，容易破碎的饺子，煮锅的话就没有食欲了。
饺子要做得好吃，饺子的皮不能破。饺子皮的味道一旦受损，就会进入水中。这样，美味的咸食物在水中沸腾后，饺子的味道自然会变质。所以，新年期间饺子的重点是怎么做。只要掌握这四个饺子皮的秘传，煮熟的饺子都完好无损，饺子店老板最后都会知道。
我想要皮薄不易破的饺子，只要掌握这四个秘诀，饺子店老板就是你最不想知道的人。
将小麦粉撒在砧板上，将面团放在砧板上用力揉搓，挤出面团中的气泡，等面团变硬、不易揉面后，再将面团揉成长条形，切成小块，然后
面粉600克、韭菜500克、猪里脊肉300克、鸡蛋1个、小葱适量、油耗勺子1勺、甜面酱油勺子1勺、精盐3克、糖3克、酱油勺子1克、十三香3克、胡椒粉3克。
把里脊肉剁碎，加入鸡蛋搅拌，加入葱搅拌。
加入酱油搅拌，加入韭菜，包好的时候搅拌。
挤压食材，做成中厚的饺子皮。
将面粉放入锅中，加入适量冷水，将面粉搅拌至稍硬；
揉面团的时间至少10分钟左右，可以加强面团的纹理；
必须注意的是，温度低的话，起床期间需要盖子和布等的保温。否则，发酵效果容易下降，容易影响饺子皮的硬度，进行二次发酵就更难了。
醒来后，准备打面条时，需要先在面板上撒上小麦粉，然后把醒了的面条放在小麦粉上，揉十分钟左右。
