土豆出了点儿芽。能吃吗？你想知道正确的处理方法吗？
如果土豆暴露在一定的温度和条件下，就会容易长牙，出芽处可能会产生大量的霉菌。这些霉菌会逐渐变成茄碱毒素。这种毒素进入体内后，可能会引起恶心、呕吐、头晕、腹泻等不适症状。因为严重的情况下，心脏和呼吸器瘫痪也有可能休克或死亡，所以土豆在牙齿长出后真的不能吃。
如果你发现土豆表面发霉呈蓝色，那可能是土豆长牙了。不要犹豫，不要浪费，要果断扔掉。这个土豆不能马上产生中毒症状，但是几乎没有营养，口感会变差，口感也会变软。
土豆稍微发芽后，理论上是可以吃的，但需要打扫发芽的地方，剥皮。说起来很麻烦，但做起来没那么简单。如果处理不当，毒素会残留，容易导致中毒的风险。
关于芽稍长的土豆，并不意味着不能吃，因为土豆的茄碱是水溶性的。我们把土豆切成片或土豆片，放在冷水里泡30多分钟，然后用水冲洗，茄子上的碱就可以洗掉洗了。
将发芽的土豆全部切下，切片准备。
把切好的薯片用纸巾包起来，放入面包袋。即使保存三四天，面包也会像刚买的一样软。
厨房相当油腻，水龙头和水槽经常布满水垢和油污。这时，可以切几个发芽的土豆，把沾上的地方擦干净。
土豆中含有淀粉，是去除油污和水垢的好东西。用土豆擦的时候，不锈钢水槽擦洗很容易，发芽的土豆一点也不浪费！
土豆顶芽和叶芽在一定温度和湿度条件下容易发芽时，出芽部分会产生大量霉菌。在这些酶的作用下，镜子中储存的物质被分解，但会转化为为给花蕾生长提供氧气的物质。
在物质转换的过程中，会产生茄子的碱基毒素。该毒素进入人体后，可能会引起恶心、呕吐、头晕、腹泻等不适。严重的情况下会引起心脏和呼吸器的瘫痪，也有可能导致死亡。因此，据说发芽的土豆不能吃。
土豆是原产于南美洲的安第斯山脉，人工栽培的历史可以追溯到公元前8000年左右到公元前5000年的秘鲁南部。土豆的主要生产是国有中国、俄罗斯、印度、乌克兰、美国等。中国是世界上土豆产量最多的国家。
土豆中含有茄碱，其毒性成分为茄碱(C45H73O15N)，也称为土豆毒素，但含量极低(0.005(-0.01)，不足以引起中毒。土豆发芽后，芽和芽眼中的茄碱含量可达0.3%-0.5%。在正常人体内一次性服用0.2-0.4克茄子会引起急性发芽土豆中毒。
