长子猪头肉

我真的拍了山西长子做猪头肉的全过程，看着真贪心。

认为长子允急切地想知道猪头肉好吃的烧焦。别急，我这里介绍一下。

焦炭师傅切片的猪头，粗细适中，看似简单的刀法，实际上是几十年来一直沿用的做法。

看看上面这个肥肉。明澈，胖多汁。一点也不油腻。那个充满了香气。烧焦的猪头一定要配上他家的醋和大蒜。

有比吃好吃的猪头肉更好的方法。那就是卷起来吃。绝对漂亮。

实拍山西长子猪头肉制作全过程，看着真馋了

公众号。中新网太原10月26日电(王伟宁杨洁篪)猪肉是中国人餐桌上最重要的肉制品之一，深受南北方食客的喜爱。虽然猪肉的做法各不相同，但山西上党地区长子县的“头生猪头肉”却像蝉翼一样以清淡的肉质和凉爽的香气成为名优特产。最近，长子打算与北京肉类研究中心等科研技术部门合作，克服重要的加工课题，向全国普及当地有名的“猪头肉”菜。

猪头肉在中国北方许多地方很受欢迎，但长子猪头肉最具特色。有这样一句话：“味道趋向自然，薄如蝉翼，明亮而不腻，香气清爽。”王伟宁

长子县位于山西省长治市。流传着上古尧长子的封地、故名。猪头肉在中国北方许多地方很受欢迎，但长子猪头肉最具特色。有这样一句话：“味道趋向自然，薄如蝉翼，明亮而不腻，香气清爽。”

据粗略统计，长子县的猪头肉店每天平均消费十几吨猪。按每头13公斤计算，每天有1000头猪，每年有30多万头猪，有效地促进了当地及周边地区水产养殖业的发展。

山西长子猪头肉薄似蝉翼年消耗30万头猪(图)

公众号。中新网太原10月26日电(王伟宁杨洁篪)猪肉是中国人餐桌上最重要的肉制品之一，深受南北方食客的喜爱。虽然猪肉的做法各不相同，但山西上党地区长子县的“头生猪头肉”却像蝉翼一样以清淡的肉质和凉爽的香气成为名优特产。最近，长子打算与北京肉类研究中心等科研技术部门合作，克服重要的加工课题，向全国普及当地有名的“猪头肉”菜。

长子县位于山西省长治市。流传着上古尧长子的封地、故名。猪头肉在中国北方许多地方很受欢迎，但长子猪头肉最具特色。有这样一句话：“味道趋向自然，薄如蝉翼，明亮而不腻，香气清爽。”

长子最正宗的猪头是焦家猪头，焦家猪头的历史可以追溯到清末。

最近，在长子县当地政府的指导和支持下，长子县第一公司联合山西农业大学食品学院、北京市肉类研究中心等科研技术机构，克服了一些关键加工技术，开发了专用切片机，改变了我们只能用手工房运肉的情况，头猪头肉的标准化、产业化、产业化，当地政府表示，希望提高猪头肉的知名度，将这一当地特产推广到全国，并在时期成熟时申请无形文化遗产。