请勿尝试——软而甜的菠萝包(超详细技术步骤图)
菠萝皮配方：薄力粉50克、糖粉25克、一撮盐、蛋液1汤匙、奶粉1/2茶匙、黄油30克。
发酵到5倍大小，把手指沾在小麦粉上打洞，洞就不会缩了。
搅拌到让面团膨胀的阶段，在28度左右发酵1小时左右。
通风，分成4部分，滚动，中途发酵15分钟。
材料：60克黄油、50克糖粉、20克蛋液、60克奶粉。
把黄油弄软。看到黄油上的小指纹了吗？推了。笑嘻嘻的。
这是蛋挞馅的。加入椰蓉加强香气，放入冰箱。
面包材料(原是君智的处方，以前用他的处方不好用，想了很久才改善):
菠萝皮在中间发酵时可以准备(菠萝皮配方：50克、糖粉25克、一撮盐、1勺蛋液、1/2茶匙、30克黄油)。将变软的黄油用打泡器弄白，加入糖粉、盐、奶粉仔细搅拌。
分三次加入蛋液(每次将蛋液和黄油充分混合后再进行下一步，以免油水分离影响菠萝皮的脆度)。
搅拌至光滑无粘性。将薄粉末涂在壳上，将菠萝皮擦成条状，切成4块。
从外向内持续揉面。看，菠萝皮慢慢包在面团里。
